#141
Отправлено 06 августа 2013 - 02:42
#142
Отправлено 06 августа 2013 - 02:45
судя по всему у меня "газовая ИК горелка для вертела" )) других немае
они разные есть. самая офигенная с керамическим элементом, который обеспечивает полное сжигание газа. у нас газовый гриль в духовке есть, но мы им не пользуемся.
#143
Отправлено 18 августа 2013 - 11:59
2 место после каких- то супер спецов с кулинарного сообщества)
#144
Отправлено 18 августа 2013 - 09:11
Ну молодцы !Ну что. кубок в номинации "Ягнятина" едет в Брянск!
2 место после каких- то супер спецов с кулинарного сообщества)
#145
Отправлено 18 августа 2013 - 10:11
гарнир какой сделал?
#146
Отправлено 19 августа 2013 - 02:05
подозреваю что балл снизили за подачу- пока я у гриля суетился, товарищи нарезали каре кусками по паре костоньеток и успели сунуть неск тарелок судьям на стол.
по гарниру вообще все печально- спонсорам список продуктов подали, и пока он там по рукам ходил, мелкая морковь превратилась в огромные морковины) такая же фигня и с луком и с прочим)
с говядиной тоже засада- я отошел минут на 15, а когда вернулся, ее уже порубили на стейки толщиной по сантиметру.
в общем четверым на одной кухне делать нечего
Прикрепленные файлы
#147
Отправлено 19 августа 2013 - 02:48
#148
Отправлено 19 августа 2013 - 05:45
такая упаковка спаржи была)а ты по второй "палочке" спаржи на тарелку зажлобился?
#149
Отправлено 19 августа 2013 - 06:32
десерт покажешь?
с говядиной тоже засада- я отошел минут на 15, а когда вернулся, ее уже порубили на стейки толщиной по сантиметру.
тебе надо было всех обматерить, а затем заставить их её нежно отбить. отбитый "листик" обрабатываешь чем-то, а затем сворачиваешь в рулет и жаришь рулетом. если мраморность какая-то есть, то внутри по сочности просто бомба. у меня дети обычные отбивнушки на решетке полюбляют + это очень быстро готовится.
#150
Отправлено 20 августа 2013 - 07:34
да знаю я что надо было)а я тебе говорил шо затариваться на гарниры надо еще в брянске.
просто трое из команды- москвичи. переписывались по электронке, хрен чего добьешься- всем некогда, все заняты)
за пару дней до нарисовался спонсор, вроде обещали любой каприз из продуктов)
да в общем-то и не из- за соревнований я туда ехал, а с друзьями пообщаться- вечером на даче свои соревы устроили)гляньте, плз, ничего не забыла? это очень срочно! чтобы спонсоры успели подготовить нам все продукты. если что-то забыла - пишите!нужно: мята, эстрагон, кинза, укроп, петрушка
[11:21:03] : сыры: горгонзола, моцарелла, сливочный сыр (типа филадельфии, подойдет Буко)
[11:21:29] : овощи: огурцы, помидоры (черри и бычье сердце), сладкий перец, перец халапеньо
[11:22:02] : фрукты: клубника, черника, бананы, малина, арбуз (не фрукт, но ладно)
[11:22:26] : орехи: пекан, кедровые, кешью
[11:22:33] : ой! забыла рукколу!!!
[11:22:51] : сливки для взбивания
[11:23:22] : бекон (такой тоненький полосочками уже нарезанными идет, но надо, чтобы не сильно соленый был)
[11:23:29] : паприка, перец, соль
[11:23:56] : яйца куриные
[11:24:10] : клубничный и шоколадный сироп (типа хершес)
[11:24:42] : бальзамический уксус и базилик
[11:24:56] : базилик (это зелень)
[11:25:10] : оливковое масло (вкусное!!!!)
[11:25:49] : шампиньоны (большие, не мелкие)
[11:26:11] : кабачки или цукини
[11:26:44] : горчица, мед, чеснок, томатная паста, зира (кумин), майонез
[11:27:10] : еще нужна посуда, лучше если это будут такие стильненькие одноразовые тарелки, а не тонкие белые
[11:27:26] : еще нужно будет два стола, на которых мы сможем расположить продукты и резать
[11:27:38] : доски для разделки, 4 штуки, ножи на всякий случай
молодая морковь, шампиньон, зеленая спаржа, корень петрушки, фиолетовый лук, можно черешки свеклы.
все небольшого размера, одинаковые.
сливочное масло, пару кулинарных кисточек, пару кастрюль, кипяток.
к десерту я не притрагивался)
Прикрепленные файлы
#151
Отправлено 20 августа 2013 - 08:54
#152
Отправлено 20 августа 2013 - 09:39
нам вот такой дали- http://www.alphamark...shop/goods/1766Лексей, а грили без возможности копчения были?
в теории можно в конвертах из фольги щепу разложить и коптить)
#153
Отправлено 20 августа 2013 - 10:13
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." Коко Шанель
#154
Отправлено 20 августа 2013 - 10:50
ща сваяю.Лепортаж будет?
снимков мало, даже некогда камеру в руки взять было)
день как минута пролетел. в 10 утра брифинг, и только в 17 часов присел, когда ребята десертом занялись.
#155
Отправлено 28 июня 2014 - 07:17
Ну где репортаж то? Скоро как год уже будет.
Тут недавно товарищи подборочку фуд-шоу по теме десертов на гриле подкидывали. В какой-то нашенской передаче человек готовил круасаны на шампуре, разогревал яблоко с вырезанной сердцевиной для фаршировки сладким и т.д.
#156
Отправлено 28 июня 2014 - 09:47
#157
Отправлено 15 августа 2015 - 05:48
У узбеков курдюки кил по 150 ходят. Что бы такой большой баран (не кастрат) не вонял его с детства моют самым дешевым шампунем 4-5 раз за лето, а хорошие хозяева могут мыть один раз в неделю. Если не мыть, то весь жир на ребрах у такого баран будет вонять шо носки после годичной носки... это прикол Брянские бараны, которые отары тут гоняют, которые торгуют своей вонючей бараниной, тупо не знают этого нюанса.
#158
Отправлено 15 августа 2015 - 08:25
Омовения тушки никак не влияет на вкус мяса. Основнрй показатель это рацион и возраст.
#159
Отправлено 15 августа 2015 - 11:19
Кто тебе этот анекдот то рассказал? Барана моют перед стрижкой. И то это редкая, можно сказать, фишка, что ли.
Омовения тушки никак не влияет на вкус мяса. Основнрй показатель это рацион и возраст.
Это мне рассказал производитель баранины (не путай с ягнятиной) из Узбекистана.
Набери на ютубе "кучкор уришмо"
Сегодня на ужин баллаза нахот кушал.
ps. если барашка достаточно активно бегает и потеет, то всё это в подкожном жире накапливается... моют они независимо от стрижки
#160
Отправлено 17 августа 2015 - 06:01
Вчера разговорили еще раз. У нас иногда без мойки прокатывает, потому как дожди есть. У них там дождей вообще нет и для себя они шерстку барашки моют два-три раза в месяц. И с их слов каждый бухарский мусульманин эту фишку знает.
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей