http://www.interfax.by/article/103968
осталось узнать в какой передаче это говорил Оливер и кто переводил на русский язык его слова
аммоний, азот, аммиак, нитрат, нитрит... какая разница? гидроксид аммония не такой дешевый, что бы им "отмывать" мясо непригодное в пищу
если пересчитать соли на азот, то кол-во азота потребляемое из чистейших домашних овощей на порядок больше азота из мяса... огурцы с гамбургерами даже рядом не стояли
с другой стороны, если смотреть на сам белок, то с переваривания одной единицы белка человек выделяет 0.6 единиц аммиака (пруф по 0.6 ща не приведу)... и еще человек использует азот для дыхания
Наконец добралась.
первый раз в жизни?
пысы. и еще это всё мусолится людьми, которые жрут колбасу и др. мясопродукты с добавлением селитры.