Сообщений в теме: 122

[morlena]

Могу поделиться вкусным соусом, который я готовлю к субботним драникам.

Грибы шампиньоны или вешенки - мелко нарезаем (фракция - 1*1см).
Сейчас можно использовать лесные грибы.

Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Тем временем готовим заправку - смешиваем сметану 15% жирности, майонез, соль, специи - по вкусу.

Добавляем заправку к грибам, минут 5 тушим все вместе.

Можно добавлять лук, зелень - на любителя.

Перелить в соусник и подавать к драникам!

Приятного аппетита.

Сообщение отредактировал morlena: 22 сентября 2009 - 03:31

[Tonkikh]

Раньше очень вкусные драники были в "Картошке" (ресторан "Брянский картофель"), название обязывало, видимо. Как сейчас - не знаю, давно там не был, говорят, повара поменялись. Отличие от многих других драников было ещё и в приятном цвете, - они не серые были, как обычно у многих получалось, а светлые внутри, то есть каким-то образом протёртая картошка не темнела. Такие драники из всех знакомых умеет делать только один человек, у которого они получаются и нежирными (никаких салфеток для промокания даже близко не надо), приятного золотистого цвета (светлыми внутри) и исключительно вкусными. Сам я такие драники делать так и не научился, посему хожу к этому товарищу в гости периодически с бутылочкой-другой-третьей ))
Для непьющих (вдруг такие есть) )) хочу сказать, запивать драники томатным соком тоже - фирмА! Но, конечно, лучше закусывать её родимую ледяную, такую, чтоб аж тягучая была, горячими драниками!

[Pimenov]

кстати вчера так и сделали
холодная водка
горячие драники аж с корочкой
сметанка

парам пам пам)

[andrew1979]

кстати вчера так и сделали
холодная водка
горячие драники аж с корочкой
сметанка

парам пам пам)

Пачиму нет фотоотчета ??????
Будешь наказан.

[Pimenov]

Пачиму нет фотоотчета ??????
Будешь наказан.

я не до такой степени больной как некоторые тут фотоманъяки
во время пития холодной водки и поедания горячих драников - на фотик отвлекаться))):ca:

[julena4ka]

обожаю драники, но вот хотелось бы сказать несколько слов в защиту других регионов)))) я сама родилась в Тульской области, и после переезда в Брянск каждое лето к бабуле ездила на каникулы. и вот она мне всегда драники пекла из молодой картошки. Это что-то....Так что не только в Брянске драники пекут))).

[Машунчик]

Ну вас! Начиталась и самой захотелось драников, может сегодня решусь сделать жалко пока своего особого рецепта нет, делаем как все)

[julena4ka]

точно, уже знаю, что седня на ужин будет, надо мужа предупредить, чтоб картошки натер

[Olga*]

Ну вас! Начиталась и самой захотелось драников, может сегодня решусь сделать жалко пока своего особого рецепта нет, делаем как все)

А "особого" и не надо...излишества это всё.нехорошие.

[Olga*]

Так что не только в Брянске драники пекут))).

Вообще если не ошибаюсь, это из белорусской кухни. В Брянске прижилось по причине территориальной близости и избытка картохи!

[Машунчик]

А "особого" и не надо...излишества это всё.нехорошие.

Я раньше драники вообще не ела (также как и суши))), и готовить их не умела, а недаво что-то попёрло, приходили друзья - наделали суши. Терь надо учиться, наверно, это вкусно всё-таки

[julena4ka]

Дра́ники (белор. дранікі) — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной или чесночным соусом.

Первое упоминание драников относится к 1830 (у Яна Шытлера) и появились они под влиянием немецкой кухни. Этому блюду есть и другие названия: в разных областях России — какорки; Украина — деруны, тертюхи, кремзлыки; Польша — плацки; Израиль — латкес;

погуглила)) Особенно кремзлыки понравились

[julena4ka]

а еще где-то прочитала, чтобы картофель не темнел, надо тереть его на пластмассовой терке, а не на металлической. Где только ее взять???? Зато тогда драники получатся золотистыми и светленькими. ( о господи, как есть то захотелось....)

[Pimenov]

а еще где-то прочитала, чтобы картофель не темнел, надо тереть его на пластмассовой терке, а не на металлической. Где только ее взять???? Зато тогда драники получатся золотистыми и светленькими. ( о господи, как есть то захотелось....)

главное не переборщить и не пожарить столько что даже вчетвером не съесть) - как мы вчера

холодные несвежие драники это не айс

[13)]

Я сейчас повешусь от этой темы))

[serzh]

Я сейчас повешусь от этой темы))

я не позволю))))


чтобы оные не темнели добавляют в "тесто" (в дранку в эту) сметанки... и все... беленькие получаются...

[Olga*]

главное не переборщить и не пожарить столько что даже вчетвером не съесть) - как мы вчера

Это ж сколько надо нажарить, чтоб вчетвером не съесть?!!

[Olga*]

чтобы оные не темнели добавляют в "тесто" (в дранку в эту) сметанки... и все... беленькие получаются...

Правда что ли? Вот спасибо!)))

[julena4ka]

Это ж сколько надо нажарить, чтоб вчетвером не съесть?!!

нажарить то еще ладно...а вот натереть...

[Pimenov]

Это ж сколько надо нажарить, чтоб вчетвером не съесть?!!

3 килограмма говорят натерли)