Сообщений в теме: 169

[13)]

Так тогда к чему все вышеизложенные вопросы?!

Это из меня вечно вопросы лезут, как иголки из ёжика)))

К тому, что не приучена рот набивать, чтоб вываливалось (в общественных местах))).
Ну ролл еще засунешь, как хомяк, в защечный мешок и будешь мучительно пытаться его перекусить, обливаясь потом и боясь подавиться))).
А темаки как надо есть???
===========================

С интересом наблюдаю, как в тему заглядываот наши "постоянные ресторанные знатоки" (судя по их постам ;=)
и "молча выходят". Интересно, почему?
.

[Kkaterina]

С интересом наблюдаю, как в тему заглядываот наши "постоянные ресторанные знатоки" (судя по их постам ;=)
и "молча выходят". Интересно, почему?
.

Наверное, у них рты больше))) Ничего не вываливается, потому такой проблемы не стоит)

[13)]

Наверное, у них рты больше))) Ничего не вываливается, потому такой проблемы не стоит)

Так ить любят же все время уму-разуму поучить, когда не просишь))
А тут понадобилось... ждала-ждала и молчат))

[Kkaterina]

ждала-ждала и молчат))

Не молчат, пережёвывают ))))
Со ртами набитыми, видимо, не так удобно Есть выход, сходи с ними, вот и посмотришь))) А то, может, и заснимешь)

[KaterinaNew]

http://www.osushi.ru/sushi/id/2246
вот неплохой сайт по суши, даже мини-форум есть.

[13)]

Оччень хорошо, спасибо, Катя)
Оттуда

Как пользоваться палочками хаши (хаси)

Используйте палочки, которые вам наиболее подходят. Точно так же, как каждому человеку нужен свой размер одежды, размер и форму хаши тоже лучше подбирать индивидуально. Раньше длина палочек для еды рассчитывалась на основе среднего роста и размера ладони мужчин и женщин периода Эдо (1603-1867гг.). Сейчас люди стали несколько крупнее, чем тогда, и, соответственно, изменились стандартные размеры хаши.
Как же выбрать палочки своего размера? Обычная их длина в полтора раза больше, чем хитоата - длина воображаемой гипотенузы, образующейся, когда вы складываете большой и указательный пальцы под прямым углом. Эта же величина используется при определении, в каком месте брать палочки рукой: для этого расстояние хитоата отсчитывается от тонких концов.
Пользуются палочками так:
1. Кисть руки должна быть расслаблена, большой палец смотрит к себе, указательный и средний чуть вытянуты вперед.
2. Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом оразовали кольцо.

3. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.


4.Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно. В японских кушаньях компоненты всегда мелко нарезаны, поэтому нож как столовый прибор становится лишним. Однако вилкой маленькие кусочки брать трудно, в этом случае палочки являются идеальным прибором. Научиться пользоваться палочками не так трудно, как может показаться.
Приятного аппетита!

[13)]

Как есть суши
Определенного порядка, в котором следует есть различные виды суши, не существует. Но начинать все же лучше с кусков, обернутых водорослью нори, так как, вступив в контакт с влажным рисом, она очень быстро теряет свои хрустящие свойства. Не злоупотребляйте соевым соусом, иначе он полностью заглушит вкус риса. То же самое можно сказать о васаби и маринованном имбире.
В современных суши-барах можно заказывать к суши любые напитки, но лучше всего в процессе еды пить сакэ и зеленый чай. Сакэ употребляют подогретым и только перед едой. Во время трапезы пьют зеленый чай. Чай позволяет избавиться от послевкусия и освежить poт перед следующей порцией.

Суши можно есть двумя способами.
Способ 1
Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою. Положите суши в рот таким образом, чтобы верхний слой оказался на языке.
Некоторые виды суши должны быть съедены без соевого соуса. Обычно один суши едят целиком. Вы можете есть суши как руками, так и палочками, женщины всегда едят суши палочками.
Способ 2
Возьмите маринованный имбирь и обмакните его в соевый соус . Пользуясь имбирем как своего рода кисточкой, размажьте соус по верхнему слою суши. Положите суши в рот таким образом, чтобы верхний слой оказался на языке.

Сашими.... Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко, добавьте немного васаби и тщательно размешайте. Макайте каждый кусочек сашими в соус.
Старайтесь пользоваться ножом и вилкой исключительно для европейской еды. Ложки используются только для некоторых японских блюд. Если вам подали еду в чашке, накрытой крышкой, то после того как вы поели, снова накройте чашку крышкой.
Особенно важная часть этикета - поднять чашку на уровень груди, когда вы пьете суп или едите рис (гохан).
При еде темпуры, сашими или любого другого блюда, которое макают в соус, прежде чем съесть, возьмите в левую руку тарелочку с соусом и приподнимите ее.
Жареная рыба обычно подается на больших блюдах или тарелках и ее можно не поднимать.
Когда вы едите набемоно, переложите небольшую порцию с общего блюда на свою тарелку, после чего приподнимите ее и ешьте.
Хаши кладут поперек перед прибором, горизонтально, заостренными концами они смотрят влево; кладут и на подставку заостренными концами вверх .
В то время, когда палочками не пользуются, их обычно кладут справа от тарелки.
После того, как вы закончили есть, положите палочки на подставку.
Суп.... Сначала выпейте бульон, а затем палочками съешьте содержимое (заправку). Это правило относится и к супам, в которых есть лапша.
Если Ваша еда подается в чашке, накрытой крышкой, то после еды следует снова накрыть чашку крышкой.
Лапша ...обычно довольно длинная и поэтому ее едят так: единожды перехватив палочками, засосите лапшу в рот.... прожевали? Повторите процедуру, не стесняйтесь хлюпающего звука, который получается при этом. Японцы считают его приличным и вполне достойным.
Чего не следует делать

• Не следует пользоваться палочками, что­ бы передать еду соседу по столу: с точки зрения японцев это очень грубое нарушение эти­ кета.
• не принято самому подливать напитки в свой бокал.
• никогда не втыкать палочки в еду, особенно в рис,так делается только на похоронах, поэтому за обычным столом это совершенно неуместно и даже зловеще.
• не класть палочки поперек чашки;
• не накалывать пищу на палочки;
• стараться не капать соусом ни с палочек, ни с пищи;
• не подносить чашку или тарелку слишком близко ко рту и не сгребать в рот пищу при помощи палочек;
• никогда не облизывать палочки;
• никогда не указывать палочками на что-либо или кого-либо и не размахивать ими в воздухе;
• не подтягивать к себе блюда при помощи палочек;
• никогда не стучать палочками по чашке или тарелке с целью привлечь к себе чье-то внимание;
• нельзя запихивать еду в рот палочками, это некультурно;
• не «рисовать» палочками на столе;
• не зажимать две палочки в кулаке.
• ни под каким предлогом не закуривай сигарет; табачный дым не позволяет другим наслаждаться вкусом и запахом деликатных блюд; кроме того, что особенно важно, только по запаху можно определить, свежая ли рыба
• соевый соус является приправой к рыбе, никогда не макай в него суши целиком

http://www.osushi.ru/sushi/id/1529

[KaterinaNew]

А про роллы ничего не написано..

[Йат]

Была сегодня в суши на Фокина...
это кашмар и ужас((( я так хотела суши и даже не смогла их доесть...
2 ролла из 6 остались...
Подозреваю, что все не очень свежее... Вообщем, очень расстроена((((( Неужели все лето в Брянске придеца без суши(((

[Muza-mr]

Была сегодня в суши на Фокина...
это кашмар и ужас((( я так хотела суши и даже не смогла их доесть...
2 ролла из 6 остались...
Подозреваю, что все не очень свежее... Вообщем, очень расстроена((((( Неужели все лето в Брянске придеца без суши(((

Это в тебе Москва заговорила
Разницы между "у Вас" и "тут" не заметил... Может ролл специфический? Да и настоящие суши это нигири и сашими... роллы так, для девочек

[Йат]

Я ела "Эдо", девчонка, с которой я сходила, заказывала что-то другое, поптом попробовала мои, сказала, что ее были получше, но ей все равно не понравилось...
А еще, в меню я что-то не видела классических роллов - калифорния. филадельфия, аляска?!

[Muza-mr]

Я ела "Эдо", девчонка, с которой я сходила, заказывала что-то другое, поптом попробовала мои, сказала, что ее были получше, но ей все равно не понравилось...
А еще, в меню я что-то не видела классических роллов - калифорния. филадельфия, аляска?!

"Эдо" - редкое по своей маслянистости "чудо". Все берут из-за вида, я думаю... А классика есть, ты просто суши-карту невнимательно смотрела...

[Йат]

Ну допустим, калифорния - съедобна здесь???

[Йат]

Я не по виду выбираю, а читаю, что там за начинка) Вроде состав нормальный был... фиг знает...

[13)]

Ну допустим, калифорния - съедобна здесь???

Здесь съедобно всё....)) Вот только невкусно.
А Муза, по-моему подсел потомучто рыбак))

А мода на эту фигню еще не начала проходить ?

[Йат]

Не для всех это только мода, Маш)
Мне просто нравится... И плевать, прошла или не прошла)

[13)]

Не для всех это только мода, Маш)
Мне просто нравится... И плевать, прошла или не прошла)

Вас читаешь и завидуешь: что ж такого они видят, чего не вижу я.
Даш, походишь по Брянским кафушкам, напиши инструкцию: куда надо пойти и что именно попробовать, чтобы понять и понравилось

[Mr_Parmigiano]

А Муза, по-моему подсел потомучто рыбак))

Муза с дезинфектантом, поэтому не опасно. Какой там червь выживет?! В принципе, ему там и жить негде ...

[Muza-mr]

Здесь съедобно всё....)) Вот только невкусно.
А Муза, по-моему подсел потомучто рыбак))

А мода на эту фигню еще не начала проходить ?

А что, была мода на суши? Как и на любое другое явство, либо нравится и ешь, либо не нравится и не ешь... У меня так...
Вот бараньи причиндалы - это модно? Не думаю что кто-то их есть будет из-за моды
И ем не потому что рыбак, а потому что вкусно. Потому и не роллы там в основном заказываю... Роллы это так... попса...

[13)]

Муза с дезинфектантом, поэтому не опасно. Какой там червь выживет?! В принципе, ему там и жить негде ...

Ааа, Андрюха объявился!!
А как с эти делом у вас? Так же народ увлекается?