Про сорта кофе, которые пьём
#1
Отправлено 31 мая 2007 - 10:41
#2
Отправлено 01 июня 2007 - 05:41
#3
Отправлено 01 июня 2007 - 08:24
Т.к. я в нем ничего не понимаю, то изредка варю арабику.
Кофеманы говорят: "Варят суп, а кофе готовят".
#4
Отправлено 01 июня 2007 - 08:53
Кофеманы говорят: "Варят суп, а кофе готовят".
Да не суть важно, Паш.
#5
Отправлено 02 июня 2007 - 09:04
Да не суть важно, Паш.
Это так. Я кофе люблю, но без особого фанатизма.
#6
Отправлено 02 июня 2007 - 09:16
#7
Отправлено 02 июня 2007 - 09:18
Вот есть у меня товарищ-гурман, он в кофе здорово разбирается. Мешает зерна робусты с арабикой и проч. Я тож не особо разбираюсь, Паш, иначе - разве б я пил "Амбассадор"?
А этот сорт так плох?
#8
Отправлено 02 июня 2007 - 09:36
А этот сорт так плох?
Не так. Но плох, конечно. Если по-серьёзному говорить. Правда вот, "Нескафе" или какой-нибудь там... ну, скажем, "Якобс" не употребляю. Разве ЭТО - кофе?
#9
Отправлено 03 июня 2007 - 04:30
#10
Отправлено 03 июня 2007 - 09:01
Надеюсь, Рубен здесь появится (из Кофейной Кантаты). Проведет разъяснительную беседу и познакомит с новинками. По моему, его здесь не хватает))).
Счастливое Число, полностью с тобой согласен. Ждём Рубена.
#11
Отправлено 06 июня 2007 - 05:31
С удовольствием присоединяюсь к честной компании кофеманов. Что касается моих пристрастий, любимый способ приготовления - эспрессо, любимые сорта - Колумбия, Эфиопия, любимая марка естественно Cantata
#12
Отправлено 06 июня 2007 - 05:33
#13
Отправлено 06 июня 2007 - 05:42
#14
Отправлено 06 июня 2007 - 05:54
Выложи в отдельной теме свои списки с описаниями, пожалуйста. Мне они всегда очень помогали заранее обдумать покупки
#15
Отправлено 06 июня 2007 - 06:10
#16
Отправлено 06 июня 2007 - 08:32
Если общественность не против, я воссоздам тему "Кофейная Кантата". Только хотелось бы более предметного общения.
Не являясь общественностью все-таки отвечу "За"!
#17
Отправлено 06 июня 2007 - 09:02
#18
Отправлено 07 июня 2007 - 10:24
На земле произрастает несколько ботанических сортов кофейных деревьев: арабика (к нему принадлежит львиная доля всех сортов), робуста (обнаружена в ХХ веке) и либерика (малоурожайна и коммерческого спроса не имеет). Монополия производства кофе сохранялась арабами вплоть до 17 века. Затем кофейные деревья стали высаживать в других странах. Голландцы в своих колониях на островах Ява, Батавия. Французы на Мартинике. Не отставали и Португалия, Испания, Англия. В первой половине ХVIII века кофейные деревья появились в Бразилии (колония Португалии). К середине ХIХ века Бразилия поставляла половину мирового сбора кофейного зерна. После Бразилии идут Колумбия, Гватемала, Сальвадор и Ангола. Существуют два способа обработки кофейных плодов - сухой и мокрый. Всё зависит от природных условий, в которых выращивают кофейные деревья. В странах с сухим жарким климатом обработка идёт преимущественно сухим способом (65 % кофе в мире). Это наиболее древний способ. Ещё арабы в Древнем Йемене позволяли солнцу засушить плоды на дереве, а затем стряхивали их на подстилку. Кофе мокко (лучший в мире сорт по названию порта Моха в Йемене) и джимма и сейчас оставляют сохнуть на деревьях. Обычно при сухой обработке собранные поды высушивают на солнце две-три недели, затем загружают в специальную машину для удаления всех внешних оболочек. Для мокрой обработки с дерева срывают только самые спелые плоды. Плоды промывают, погружают в баки, где в течение 20-24 часов подвергают брожению. Затем во вращающихся аппаратах под напором струй воды с зёрен полностью смывается мякоть. Наконец следует короткое просушивание и обработка в лущильной машине для удаления тонких оболочек. Мокрым способом обрабатывают только лучшие сорта. Кофе мокрой обработки высоко ценится на мировом рынке. В Африке больше всего производят сорт робусту. В Бразилии и Эфиопии - арабика сухой обработки. В Колумбии и Сальвадоре- арабика мокрой обработки. В Йемене - мокко. В настоящее время 50 стран поставляют кофе на мировой рынок.
#19
Отправлено 08 июня 2007 - 03:50
Ирландский Крем
Изысканное сочетание лучших сортов кофе Арабика, ирландского виски и сливок. Напиток обладает мягким, насыщенным вкусом.
Тирамису
Великолепный кофе с ароматом знаменитого итальянского десерта Тирамису.
Шоколад
Изысканное сочетание лучших сортов кофе Арабика и шоколада. Напиток обладает мягким вкусом и ярким ароматом.
Мокка де Люкс
Смесь высококачественной йеменской и эфиопской арабики, ароматизированная молочным шоколадом. Это кофе с восхитительным ароматом, насыщенным вкусом и очень нежной «шоколадной» горчинкой.
Ирландский крем Марагоджип
Арабика (Марагоджип Никарагуа), ароматизированная ирландским кремом.
Лесной Орех
Оригинальный ароматизированный кофе. Мягкий вкус отборных сортов арабики со сладкой ореховой ноткой во вкусе.
Ил Престо
Смесь девяти элитных сортов арабики с плантаций Бразилии, Коста-Рики, Эфиопии, Кении, Гватемалы. Напиток обладает насыщенным ароматом и яркой горчинкой во вкусе.
Эспрессо Имаджио
Классическая смесь арабики с робустой. Крепкий с ярко выраженной горчинкой
Мокка Ван Арабиа
Известная смесь сортов йеменской и эфиопской арабики. Напиток с мягким вкусом, деликатной горчинкой и шоколадным послевкусием.
Эспрессо Сорренто
Редкая смесь: 50% арабики и 50% робусты. Итальянская обжарка. Очень крепкий напиток с недолгим послевкусием.
Хаус Бленд
Смесь девяти элитных сортов арабики с известных плантаций мира. Напиток с неповторимым ароматом и яркой горчинкой во вкусе. Идеален для приготовления эспрессо.
Ява Мокка
Известная смесь йеменского кофе Мокко и яванской арабики. Неповторимый напиток с легким привкусом шоколада.
Сливочное печенье
Оригинальный сорт ароматизированного кофе с ароматом песочного печенья и ванили.
Ил Дивино
Смесь отборных сортов арабики средней обжарки. Насыщенный вкус с легкой горчинкой.
Колумбия Сан Августин
Высококачественная арабика, произрастает в высокогорных районах на юге Колумбии. Средняя обжарка зерен. Ароматный кофе, сладковатый во вкусе.
#20
Отправлено 19 июля 2007 - 08:42
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей