Сообщений в теме: 28

[Kkaterina]

Сегодня готовили плов в казане! (т.е. Денис делал, а мы лишь мешались))
Получился вкусный!
Всего в пропорциях один к одному - 1 кг баранины, 1кг риса, кг моркови, кг лука..
немного приправ - барбарис, шафран, зира..
Масло (немного)...
поэтапно выглядит так:

Прикрепленные файлы

•  1.jpg   78,1К   36 Количество загрузок:
•  2.jpg   74,34К   30 Количество загрузок:
•  3.jpg   57,13К   32 Количество загрузок:
•  5.jpg   41,66К   35 Количество загрузок:
•  6.jpg   66,4К   34 Количество загрузок:

[Pimenov]

а водка где???

[Машунчик]

Ням-ням!А не жирный получается?))

[Kkaterina]

а водка где???

а зачем в плове водка?)))

Ням-ням!А не жирный получается?))

в принципе -нет.
Самое то!
у нас масла было больше 500мл, можно брать меньше..
+ уже потов подумали - надо было чуток чеснока..

[Агалаков Рома]

Что значит зачем, когда она было. Эх, Катерина. Пить нужно меньше.

Прикрепленные файлы

•  P8100120.jpg   132,45К   28 Количество загрузок:

[Kkaterina]

Что значит зачем, когда она было. Эх, катерина. Пить нужно меньше.

кто спорит?! я говорила, что в плове её не было.
на след. вопрос Кости я бы выложила подобную фоту.
кстати, у тебя тут не вся.. в самом начале ещё одну малютку распили - именно при готовке данного плова
И большой пакет с пивом не попал в кадр)))видимо, его уже к тому моменту не было ))
p.s. Пить меньше??
И так вроде.. не больше всех..

[***TATA***]

Очень вкусно при приготовлении плова, когда уже собираешь его горочкой и накрываешь крышкой, положить 3-4 шт. целых головок чеснока. а еще ОЧЕНЬ вкусно если дабавить специальных горох (Нухат) предворительно вымоченный в воде. В любом случае, плов, приготовленный на костре - это сказка!

[Kkaterina]

Очень вкусно при приготовлении плова, когда уже собираешь его горочкой и накрываешь крышкой, положить 3-4 шт. целых головок чеснока. а еще ОЧЕНЬ вкусно если дабавить специальных горох (Нухат) предворительно вымоченный в воде. В любом случае, плов, приготовленный на костре - это сказка!

вот-вот! о чесноке мы и вспомнили, но поздно..(

[Смеttана]

А еще если перчику болгарского чуть-чуть... Обожаю готовить плов.
А вы его как положено ели, руками?
Вы молодцы, тот, кто готовил - особенно. Ему респект и уважуха!

[Kkaterina]

А еще если перчику болгарского чуть-чуть... Обожаю готовить плов.
А вы его как положено ели, руками?
Вы молодцы, тот, кто готовил - особенно. Ему респект и уважуха!

Готовил Тарасов!
я только овощи почистила, даже резал сам! (меня не допустил))
Ели ложками и вилками.. руками на природе..это слишком)))

[SiliciUm]

м-да,чесночок,конечно,был бы оччень кстати...
главное-не увлекаться,чтобы самую малость был аромат,но не более!
хотя,разумеется,количество зачастую зависит от того,в какой момент времени его (чеснок) добавишь...
повар постарался,это заметно,но,видимо,опыта маловато...(без обид,ок?)
и водка тут не нужна!(как и другие алкогольные и не очень напитки!)

[Тарасов]

м-да,чесночок,конечно,был бы оччень кстати...
главное-не увлекаться,чтобы самую малость был аромат,но не более!
хотя,разумеется,количество зачастую зависит от того,в какой момент времени его (чеснок) добавишь...
повар постарался,это заметно,но,видимо,опыта маловато...(без обид,ок?)
и водка тут не нужна!(как и другие алкогольные и не очень напитки!)

согласен, старался, но готовил на костре первый раз...
А про чеснок, так мое мнение, его нужно класть в самом конце и не для аромата для плова, а как раз таки для отдельного блюда так сказать - чеснока из плова в мундире.

[LOCKOUT]

TABASCO там тоже не помешал бы....

[Смеttана]

согласен, старался, но готовил на костре первый раз...

А че жЭнсчину не допускал к процессу?

[Тарасов]

А че жЭнсчину не допускал к процессу?

а зачем ????
она отдыхала, и боролась в неравной схватке с осами

[Kkaterina]

а зачем ????
она отдыхала, и боролась в неравной схватке с осами

она быстро поняла, что этоо бесполезно, потому уже и не пыталась бороться....только лишь пивасик спасала)

[13)]

Тут кое-кто похвастался только что сделанным вкусным пловом. А я слюну пустила.
А поучите-ка такой премудрости, кто умеет

[Doctor B]

Я хвалился было дело, фоток пока нету. батарейки сели.
если кому интересно. самое главное то понятие, что рецепт плова, это не догма, а направление мыслей
порядок действий таков:
посуда, рис, лук, морковь, мясо и приправы:ты это готовит задумаешь, пропроции приблизительно рис лук моковка мясо поровну, если по политровой банке всего то воды полтора литра
посуда обычно казан литра на 3.
на дно грам сто масла растительного доводим до кипения
туда лук 3-4 крупные луковицы, нарезанных полукольцами как лук станет прозрачным,
морковку нарезанную полосками, три крупные морквины (можно звездочками, треугольниками, можно даже натереть на терке, но типичное не то)когда морковь станет мягкой ( как сказал мой товарищ "на ложке свесит ножки)
закидываем мясо. и вот тут самый интересный момент, если это мясо которое быстро готовится окорочка, телятина. то в этот момент, если это баранина, гусятина, говядина то оно забрасывается прежде всего, т.е. до лука и моркови....
далее ставим ковшик с водой литр полтора на огонь.
когда закипит заливаем водой мясо с овощами, соль столовая ложка с верхом, перец горошек, томаты, болгарский перец, черностлив, грибы, короче испортить плов нельзя, и обязательно зира(кумин) барбарис- кстати его пробовали менять черной смородиной, брусникой очень вкусно
рис - есть два варианта, либо прокалить его на сковороде до светложелтого оттенка, либо же рис замочить на пару часов в подсоленной воде и раскаленный вывалить ОСТОРОЖНО в кипящее мясо с овощами, перемешать перевести огонь на еле-еле и разложить зубчики чеснока в кожуре по рису, более не мешать. накруть крышкой, томить полчаса
собственно все удачи

Сообщение отредактировал Doctor B: 12 октября 2009 - 04:23

[Raia wa Urusi]

да.. зира, тмин и кориандр (семенами) обязательно... вопрос в пропорциях... а еще обязателен барбарис... и во вторую очередь уже шафран.

[13)]

А скажите, если обычный барбарис с куста надрать, пройдет?