Сообщений в теме: 28

[Doctor B]

да.. зира, тмин и кориандр (семенами) обязательно... вопрос в пропорциях... а еще обязателен барбарис... и во вторую очередь уже шафран.

я кориандр не добавляю, в семье неочень его любят, а шафран когда желтеньким сделать надо то да, еще имбирь, мускатный орех,
ах да когда мясо жарится можно капнуть вина, или бальзаму грам 50
, можно уксуса малех, если мясо жесткое.
а барбарис, ну делали и с клюквой, и с брусникой, и с черной смородиной, даже както антоновский яблок хорошо вписался
плов это не догма, а направление мыслейсоответственно испортить его невозможно, но и дважды сделать одинаковым тоже

[Raia wa Urusi]

кстати оч. нравится когда на казан 5-6 головок чеснок идет целиком... в общем из расчета 1шт на порцию.... как в гнезда его туда.... в общем кога плов настаивается, то и чесночек там дораспаривается... ням ням.

[Doctor B]

кстати оч. нравится когда на казан 5-6 головок чеснок идет целиком... в общем из расчета 1шт на порцию.... как в гнезда его туда.... в общем кога плов настаивается, то и чесночек там дораспаривается... ням ням.

самое вкусное, причем те кто первоначально отказывается, потом не оттащить

[Tim_111]

А скажите, если обычный барбарис с куста надрать, пройдет?

А ты чо думаешь, чучмеки в азии его в пробирках выращивают?

[13)]

А ты чо думаешь, чучмеки в азии его в пробирках выращивают?

Ну откуда я знаю... Может какой-нибудь специально-пафосный надо в метро покупать

[Raia wa Urusi]

Ну откуда я знаю... Может какой-нибудь специально-пафосный надо в метро покупать

если с куста, то от веточек его там отделяй, а потом подвяливай и суши... проще 20руб за комплект специй для большого казана отдать.

[agent]

На счет чеснока - да! офигительный... и клали его туда просто головками ( не в смысле целыми, а в смысле до фига), помню что лука и морковки тоже до фига (штук по 10 вроде), но на выходе ни того ни другого визуально не наблюдается. Масла тоже много... в нем мясо и варится изначально - никакой воды.

[Kkaterina]

Сегодня готовили плов в казане! (т.е. Денис делал, а мы лишь мешались))

Получился вкусный!

Всего в пропорциях один к одному - 1 кг баранины, 1кг риса, кг моркови, кг лука..

немного приправ - барбарис, шафран, зира..

Масло (немного)...

поэтапно выглядит так:

ой! а что это такое жуткое с фотографиями плова приключилось?! куда все подевалось???

[13)]

  Так на новом форуме все вставленные фотки хрюкнулись .

Я потому и пытаюсь выяснить, на каком форуме решили остановиться, чтобы восстанавливать связи по фоткам