Диоксид серы (E220) в винах. Хорошо или плохо?

Пробежался по Метро, пересмотрел винища от MASI, которые помню покупал в столице без диоксида серы... бутылку чего-то знакомого, и так что бы без диоксида, реально найти не смог... пробежался по другим местам... в 2х2 вот очень много натуральных "сухарей" и без каких либо консервантов... но смысл топика в том, что вредно ли вино с добавлением E220 или нет?

Пробежался по Метро, пересмотрел винища от MASI, которые помню покупал в столице без диоксида серы... бутылку чего-то знакомого, и так что бы без диоксида, реально найти не смог... пробежался по другим местам... в 2х2 вот очень много натуральных "сухарей" и без каких либо консервантов... но смысл топика в том, что вредно ли вино с добавлением E220 или нет?

пей смело, не парься.

пей смело, не парься.

с точки зрения распития одной бутылки концентрация вещест вроде как и не опасна... а с точки зрения распития двух или трех?

а вкус сильно отличается?

а вкус сильно отличается?

я х.з... может быть они и раньше были с диоксидом серы и была какая-то возможность не писать это на этикетке... но там и 2003 года вина с диоксидом идут... а вин 2003-2005 перепил не мало и про диоксид там ничего не было на этикетках.

ПДК диоксида серы в воздухе 0.5мг на куб, а в винище добавляют до 300мг на литр... кто-то может пояснить эту чудесную игру цифр?

Отдыхали в Молдавии. Там каждый сам себе винодел. Так вот, некоторые особо одаренные добавляли в вино резину, дескать повышает качество продукта.Долго ломали голову, чем именно. Оказывается сера, как составляющая.
А по теме http://winetalk.ru/topic143.html

Но я предпочитаю водку.

пей смело, не парься.

Red wines do not need any added sulphur dioxide because they naturally contain anti-oxidants, acquired from their skins and stems during fermentation. Conventional winemakers add some anyway.

прекрасно помню как пил красное сухое винище без всяких диоксидов... и вот в забугорных инет магазах читаю эту месагу... прекрасно помню как покупал в т.ч. и 2x2 красные сухари без диоксидов... но то что я увидел в МЕТРО... а именно ни одного красного сухаря без диоксидов, то меня в шок повергло.... как тут не париться? там винище за 1300руб, сухарь красный, с E220 ... как тут не париться?

прекрасно помню как пил красное сухое винище без всяких диоксидов... и вот в забугорных инет магазах читаю эту месагу... прекрасно помню как покупал в т.ч. и 2x2 красные сухари без диоксидов... но то что я увидел в МЕТРО... а именно ни одного красного сухаря без диоксидов, то меня в шок повергло.... как тут не париться? там винище за 1300руб, сухарь красный, с E220 ... как тут не париться?

А ты картошку проверяешь? А яблоки? А воду?

А ты картошку проверяешь? А яблоки? А воду?

диоксид серы в местных яблоках и картошке этот нонсенс... откуда у местных деньги на дорогущие консерванты?

диоксид серы в местных яблоках и картошке этот нонсенс... откуда у местных деньги на дорогущие консерванты?

Я о том, что дряни в них может быть много больше, чем в бутылке вина. К чему шум то?

А в вине самом по себе серы нет?

Я о том, что дряни в них может быть много больше, чем в бутылке вина. К чему шум то?

к тому что в натуральном красном сухом вине не должно быть консерантов...

гкхм... а как отличить вино где сульфиты органические и как отличить вино куда залили E220?

гкхм... а как отличить вино где сульфиты органические и как отличить вино куда залили E220?

Диоксид серы (он же сернистый ангидрид) добавляют для гашения реакции брожжения (как только виноматериал достиг определенного градуса). Т.е. практически все вина без выдержки (урожая текущего года или прошлого) погашены ангидридом (чтобы вино в магазине не превратилось в уксус). Не гасятся выдежранные вина хранящиеся при определенной температуре. При ежедневном питии гашеного вина в течении 5-10 лет сернистый ангидрид может влиять на потенцию и печень.
Если не хотите пить гашеное вино, покупайте выдержанное (от 5 лет) или крепленое ("кагор" например).

Если не хотите пить гашеное вино, покупайте выдержанное (от 5 лет) или крепленое ("кагор" например).

я не хочу пить гашеное вино, но в МЕТРО даже среди вин 2003 года не нашел ни одной бутылки без E220...

я не хочу пить гашеное вино, но в МЕТРО даже среди вин 2003 года не нашел ни одной бутылки без E220...

А дату розлива не запомнил? может его в 2003 в бутылку и залили?
Даже если на этикетке не написано про е220, скорее всего он там есть, т.к. предполагается техпроцессом. Купить бутылку хорошего вина за приемлемую цену в Брянске практически нереально.
Негашеное будет стоить в разы дороже, т.к. техпроцесс отличается и за материалом уход нужен не меньше чем за младенцем (температура, влажность, чистота бочки, качество сырья и тд) на протяжении довольно большого периода времени.
P.S. Это со слов главного технолога Магарачского винзавода, председателя французской дегустационной комисси.

А дату розлива не запомнил? может его в 2003 в бутылку и залили?

в 2003 и залили

Даже если на этикетке не написано про е220, скорее всего он там есть, т.к. предполагается техпроцессом.

да написано... но вино этого производителя я покупал в столице без E220 ... сухарь красный, ну зачем он там этот E220.

Негашеное будет стоить в разы дороже, т.к. техпроцесс отличается и за материалом уход нужен не меньше чем за младенцем (температура, влажность, чистота бочки, качество сырья и тд) на протяжении довольно большого периода времени.

да 1300руб за бутылку.. ну куда еще дороже... кстати я заметил что на некоторых пузыряк пишут сульфиты, а на некоторых E220.... я так понимаю что там где сульфиты, там вино по забугорному "органическое"? т.е. там сульфиты натурального происхождения?

в 2003 и залили

тогда это ординарное вино и до 2009 года оно не превратилось в уксус благодаря сернистому.

да написано... но вино этого производителя я покупал в столице без E220 ... сухарь красный, ну зачем он там этот E220.

Возможно предположить что ситуация по аналогии с мороженым. Раньше можно было не писать на этикетке что "пломбир" растительного происхождения, теперь обязаны.

да 1300руб за бутылку.. ну куда еще дороже... кстати я заметил что на некоторых пузыряк пишут сульфиты, а на некоторых E220.... я так понимаю что там где сульфиты, там вино по забугорному "органическое"? т.е. там сульфиты натурального происхождения?

Если на этикетке написано "натуральное вино" - значит скорее всего оно органического происхождения, если "столовое вино" (все что угодно, без слова "натуральное") - однозначно спирт, вода, краситель, вкусовая добавка. По тех. процессу все невыдержанные вина гасят ангидридом, иначе реакция сбраживания будет продолжаться после розлива. Т.е. вино залили в бутыль, а оно там еще дображивать будет, а потом превратится в уксус (за год - 100%). Ангидрид органического происхождения мне неизвестен.
Многие отечественные винзаводы заказывают бутылки и этикетки из Франции, отдельно везут виноматериал (как правило концентрат), растамаживают, сами как-то бодяжат и выпускают на рынок с импортными этикетками как натуральное - это факт, достаточно посмотреть базу ВЭД (типа как всеволжский Форд с шильдиком "Ford"), и даже место розлива - "франция", например, указывают.
Так что если покупаешь вино 2003 года и дата розлива 2003 или 2004 год - ангидрид скорее всего там есть, только если это не эксклюзив тиражом в 5 000 бутылок.
P.S. Мякоть в соках (в том числе и детских), если не знал, в большинстве случаев из перетертой капусты делается, поэтому лучше без мякоти покупай.

Вот бы... Еслип в каждый пузырь подсыпали дицианоурата калия немношка...Вместо диоксида серы... М-м-м....

Такой вкус был-бы.... Я бы бегал и скупал все подряд.