Собственно, достаточное потребление этого продукта из магазина. Зкономически домашний выгодней? Или не стоит заморачиваться?
Йогурт дома.
#1
Отправлено 02 мая 2018 - 02:14
Буу... Белый и пушистый мля..
#2
Отправлено 02 мая 2018 - 02:52
Собственно, достаточное потребление этого продукта из магазина. Зкономически домашний выгодней? Или не стоит заморачиваться?
выгоднее
#3
Отправлено 03 мая 2018 - 12:25
а домашним легче травануться при несоблюдении каких-нибудь технологий?
#мне не стыдно
#4
Отправлено 03 мая 2018 - 01:54
а домашним легче травануться при несоблюдении каких-нибудь технологий?
ты его делаешь из магазинного ультрапастеризованного молока там даже тубик нельзя вырастить
#5
Отправлено 03 мая 2018 - 07:33
без йогуртницы ни как?
Буу... Белый и пушистый мля..
#6
Отправлено 03 мая 2018 - 08:15
без йогуртницы ни как?
электрическим духовой шкаф с нагревом от 30 градусов...
либо греешь и в пенофол, пеноизол и прочее заворачиваешь... я так пробовал.. но нужен термометр электрический или обычный ртутник, но последний можно сломать быстро. товарищ еще делал в газовой духовке запихнув в нее шамотника штук восемь... прогрел их хорошо и на остывании получались сметана и йогурт... главное в процессе это градусник.
Вова, процесс занимает до 8 часов. После 8 часов при перегреве начинает отходить сыворотка и ты можешь все откинуть на тепличную нетканку и сделать сырок аля филадельфия или что-то круче, но если ты хочешь именно йогурт, то температура должна быть 25-30 потолок. Магазинное молоко самое дешевое пастеризованное подходит. Мы из ультры делаем, а последнее время я сам пастеризую сырое деревенское, но жирный слишком получается. Из домашней кисломолочки я практически все шо хотел сделал... и даже тан, айран и прочие... с магазом рядом не стояло... и брынзу ща учат делать по молдавски, но пока не до неё... сычуги с молдавии привозят, кстати... тема на форуме есть... можно приклеить. По математики я тебе так скажу, что даже если тебе молоко по 100р за литр достанется, то это будет дешевле магазинного... а закваску я тут описывал уже.
без йогуртницы ни как?
йогуртница это фигня нагревающая банки до 25-30 градусов и более ничего. могу тебе историю кисломолочки даргинцев, анварцев, армян и грузин рассказать. и русских тоже. у кого какие теплые места в доме были у того такая была кисломолочка и закваска.
#7
Отправлено 03 мая 2018 - 10:42
Я, спасибо Raia wa Urusi, делаю в мультиварке. Для закваски беру йогурт слободу, молоко белорусское, от него сыворотки мало сливается.
Больше всего доставляет не цена, а то, что получается без консервантов и ароматизаторов.
Вообще вещь очень прикольная: хочешь бананы и варенье добавляй, а хочешь соль, укроп и специи.
Перед процессом запускаю на 10 мин режим "варка" для дезинфекции ёмкости.
Сыр редко удаётся замутить, двое детей быстро подъедают его на стадии йогурта (3...4литра).
Сообщение отредактировал Гик: 03 мая 2018 - 10:49
#8
Отправлено 03 мая 2018 - 11:57
#9
Отправлено 03 мая 2018 - 02:25
Девайс по ходу будет мультиварка..
Для закваски беру йогурт слободупо инету пишут, что из магазных закваска слабая получается. И хранится мало.
Буу... Белый и пушистый мля..
#10
Отправлено 03 мая 2018 - 05:05
Вова, там отделы целые сидят и пишут. Сам, когда в туризме работал, видел своими глазами как отдел из кучи баб писал отзывы про конкретный отель... правдивые шо ппц. Сметану я из сливок делаю такую, что банку над головой можно под любой видео перевернуть и она оттуда не вылезет... а что бы ложка стояла это к белорусам. Сливки покупаю и на закваску чуть очкастой бабушки. Про температуру не скажу ибо в печке делаю.
просто если брать фирменную закваску и магазинное молоко, то получается как-то по цене нихрена не ровно... научись сам закваску делать.
#11
Отправлено 03 мая 2018 - 06:27
Сыр редко удаётся замутить
запастеризуй сырое деревенское молоко и сделай сырок градусах почти на 50,
как отвиснет (дней семь) размешай минералкой и сделай окрошку... я круче ничего не ел.
можно и под водку... клапан 100% не сорвет.
хотя можешь просто кефир с минералкой смешать... но то что я написал по вкусу огонь просто.
только кефир бери максимально старый, а то от молодого за лоперамидом бежать придется.
Вообще вещь очень прикольная: хочешь бананы и варенье добавляй, а хочешь соль, укроп и специи.
в РКТ и МЕТРО есть выбор сиропов, но еще сиропы за копеечную цену есть на складе Тихвинский, который в торце гостиницы Турист. заедь обязательно, там и для кухни разной японской, тайской, китайской всякого много... и для сушей всё. все сушибары там закупаются. еще есть МИРИМ (или как его правильно), за копейки. причем есть он только там.
Я для закваски вместо йогурта беру в аптеке порошок "наринэ"
еще можно БАДы разные из смеси молочнокислых брать. стоят копейки. на 0.5 банку 1 таблетку всего кидал. там где болгарской палочки особенно побольше, под армянские темы разные.
#12
Отправлено 03 мая 2018 - 10:04
а можно, пож, ссылку на простейшие начальные рецепты на мультиварку?
Есть девайс с режимом скороварки и прочими опциями, но вроде как температура не выставляется..временно- из-за нехватки времени -простаивает,но есть необходимость хавать молочку в умеренных,но постоянных объемах
#13
Отправлено 03 мая 2018 - 10:08
#14
Отправлено 03 мая 2018 - 10:46
Оглядываясь:
такое впечатление, что попала в компанию к мамочкам-домохозяйкам у песочницы. Аж, неуютно как-то))
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." Коко Шанель
#15
Отправлено 04 мая 2018 - 07:04
а можно, пож, ссылку на простейшие начальные рецепты на мультиварку?
Есть девайс с режимом скороварки и прочими опциями, но вроде как температура не выставляется..временно- из-за нехватки времени -простаивает,но есть необходимость хавать молочку в умеренных,но постоянных объемах
У меня режим "йогурт"
#16
Отправлено 04 мая 2018 - 08:54
#17
Отправлено 04 мая 2018 - 10:53
У меня центральное отключено. В любом случае решено, мультиварка с функцией йогурт или "как там про тесто"..)
Буу... Белый и пушистый мля..
#18
Отправлено 04 мая 2018 - 11:08
#19
Отправлено 04 мая 2018 - 03:37
да ну нах.. обыкновенная газовая плита..
Буу... Белый и пушистый мля..
#20
Отправлено 04 мая 2018 - 07:44
да ну нах.. обыкновенная газовая плита..
кирпичи шамотные нагрей и не придумавай
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей