Эко вы... умнО рассуждаете. После праздников...)
https://www.instagra.../p/B60nE1Dnjox/
это я еще пост в инсту сделал
Помидоры с виноградом (без укуса)... #проедунадочитать
⠀
Второе января... два рецепта огурцов уже в моей инсте есть — самое время обсудить овощные маринады и рассол.
⠀
Тот #рецепт, который знаю, умыкнула моя мать у своей сестры в Украине. Мы берем помидоры (свои или покупные «сливки»), гроздь недозрелого винограда (обычно это сорт Изабелла, но иногда всё подряд), зонтики укропа, листья смородины, кусочек острого перца (обычно без него!), пару горошин душистого и черного, укладываем в стерилизованные банки и заливаем кипятком. Пока греются банки варим маринад: на 1 литр воды 1 столовая ложка соли (с горкой, 40гр) и 2 столовые ложки сахара (без горки, 30гр). Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом, закатываем и укутываем. В Брянске рецепт практикуется лет под двадцать.
⠀
Теперь про исторические факты.
⠀
Моя тётя родилась в г. Орша Витебской области, и после её перенесло в г. Черновцы. Там еще в 70-х годах можно было найти двух пiдстаркуватих сестер, живущих в двухэтажном особняке в конце ул. Кишеневская. В этом доме, на тот момент, сохранились антикварная румынская мебель и старинные поваренные книги. Одна из книг, а я верю памяти своей тети, была 1870 г. Рецепт, по старой доброй семейной традиции, был переписан в тетрадочку. Очень был бы благодарен кулинарным историкам, если бы подсказали как идентифицировать ту самую книжку.
⠀
В оригинальном рецепте были гвоздика и чеснок, но отсутствовали листья смородины.
⠀
⠀
#food #foodphotography #foodlovers #foodporn #foodpron #cook #домашняяеда #еда #едакрасиво #красиваяеда #домашнийшефповар #homechef #едаялюблютебя #едаеда #кулинария #instafood #foodie #простоивкусно #маринады #соленья #заготовки #заготовкиназиму #помидоры