Все равно Похлебкина никому не перешибить
Очень вкусно по тексту судить о вкусе
У меня дружбанов, которые готовят еще в русских печах, прилично. Ты же сейчас понимаешь, что "подболтку" из картохи делали не для вкуса, а из-за отсутствия терок? И тёрка, а на ней сейчас и жульен можно красиво нарезать, даёт лучший результат. Но, увы, мы не знаем сколько крахмала в картошке. И я знаю человека, лично причем, который выращивает изумительнейшую картошку и трёт её на терку (сразу сырой), как раз вместо классической подболтки (растолочь одну большую отваренную/запеченую картошку на 5л). И если мне кто-то скажет, что Похлебкин где-то мог попробовать такую картошку, то весь СХ мир обзовет его лжецом. Но я взял другую картоху, которая слабовата по крахмалу до его сортов, запёк её по-серьезному, и растолок в щи/борщ. Этот не дегустировал - дегустировал другой гурмэ, который знает как готовит первый. Получилось не менее вкусно, а может быть и вкуснее. А все потому, что ты текстом (и даже видео) не объяснишь всех нюансов. Похлебкин скорее как историк