оно работает
Отправлено 27 мая 2014 - 12:06
оно работает
Отправлено 27 мая 2014 - 08:34
Работает) И ещё как
Тут на основе готовят. Интересней из простых ингредиентов получить вкусное мороженое.
Я купил одну из самых дешёвых морожениц. Но она тоже работает.
Отправлено 27 мая 2014 - 08:37
Интересней из простых ингредиентов получить вкусное мороженое.
Отправлено 27 мая 2014 - 08:38
Ничё се цены на KitchenAid!!!
Отправлено 27 мая 2014 - 08:41
Ничё се цены на KitchenAid!!!
Отправлено 27 мая 2014 - 08:47
куда уже проще
Так я про видео)
Я сейчас тоже ищу интересные рецепты.
Буду пробовать вот это на днях:
Жирные сливки (30% или 33%) – 300 млМолоко (3,5%) – 350 млСахарный песок – 120 гСухое молоко – 60 гКукурузный крахмал – 17 г (если картофельный, то чуть больше)Экстракт ванили – 3 капли (или 1 пакетик ванильного сахара)
Но это очень жирно всё. Надо искать чтоб не очень жирно, но и вкусно было. Из йогурта надо пробовать.
оно того стоитВ смысле техники - возможно) Выглядит основательно. У меня маленькая вот такая. Что не умаляет её возможности. Крутит хорошо, есть таймер (что для такой модели - редкость). А самое главное - вкусное мороженое, которое получается прямо у тебя на глазах.
Отправлено 27 мая 2014 - 08:51
Выглядит основательно. У меня маленькая...
Отправлено 27 мая 2014 - 09:09
Аналогично)) Чашка постоянно в морозилке.
Отправлено 27 мая 2014 - 09:30
Аналогично)) Чашка постоянно в морозилке.
Отправлено 27 мая 2014 - 10:32
Мороженицу недавно купили.
Пломбир жена делала. Не знаю по какому рецепту. Вкусно, но очень жирно.
Я пока успел попробовать пару простых рецептов без яиц.
Отправлено 27 мая 2014 - 03:05
эко вас колбасит
Отправлено 27 мая 2014 - 04:06
Вкусно, но очень жирно.
если бы не этот парень, то я бы не знал сколько желтка в мороженное идет.
еще я стерилизую желток в духовке при 57 градусах.... либо прогреваю его вместе с молоком после взбивания.
скачай с рутрекера полную версию "Готовить как Хестон"
Отправлено 27 мая 2014 - 10:33
эту миску под KitchenAid житким азотом охлаждать надо. Ибо мороженое делается одновременно взбивая и замораживая смесь. Для того и мороженицы с компрессором, тот же Unold..
Ну и диетическое мороженое http://alexandra.exp...orozhenicu.html
Можно и вручную, так, побаловаться:
250 гр сахара
60 гр воды
6 желтков
0,5 литра сливок 33-35 %
Щепотка соли
Ваниль
Из воды с сахаром приготовить сахарный сироп и дать ему покипеть 5 минут.
Желтки взбить с солью и ванилью до побеления.
Продолжая взбивать желтки очень медленно вливать туда кипящий сироп.
Продолжать взбивать на медленной скорости до остывания.
Взбить Сливки до состояния негустой сметаны.
Вмешать сливки в остывшшие желтки.
В морозилку часов на 5 или на ночь.
По вкусу как старое забытое за 48 коп.
Рецепт не мой, но многократно проверенный
Сообщение отредактировал OlDm: 27 мая 2014 - 10:33
Не ту страну назвали Гондурасом...
Отправлено 28 мая 2014 - 03:26
эту миску под KitchenAid житким азотом охлаждать надо. Ибо мороженое делается одновременно взбивая и замораживая смесь. Для того и мороженицы с компрессором, тот же Unold..
Отправлено 28 мая 2014 - 10:13
эту миску под KitchenAid житким азотом охлаждать надо. Ибо мороженое делается одновременно взбивая и замораживая смесь. Для того и мороженицы с компрессором, тот же Unold..
зачем азот? в морозилке у меня -20. за двое суток нормально морозится. неудобства свои конечно есть, но я чашку для экзотики покупал разной.
да сделать-то так можно, хотя будет не совсем то. Но то технологии, повторюсь, нужно делать "одновременно взбивая и замораживая смесь".
Не ту страну назвали Гондурасом...
Отправлено 28 мая 2014 - 10:22
... нужно делать "одновременно взбивая и замораживая смесь".
Отправлено 31 мая 2014 - 10:41
Мороженицу недавно купили.
Отправлено 01 июня 2014 - 09:16
Что значит "из дешёвых"?))) Я взял за 2500. Это, действительно, самая дешёвая. Делает мягкое мороженое, лопатка не хлипкая (по отзывам многие жалуются на всякие ариеты за 4-7к, что лопатка хлипкая). Но при всех этих отзывах, я не видел, чтоб написали "сломалась лопатка". Они все крутят нормально и мороженное получается. Но вот встретил отзыв в сети про мороженицу с компрессором - там купили к уже имеющейся полуавтоматической. Так вот, по отзыву, в автомате получается более плотное мороженое. Так что, как вариант - мой совет - взять автомат за 12-17к. По сравнению с твоим агрегатом, это дешёвый вариант. Плюс - не нужно хранить чашу в морозилке.
Отправлено 01 июня 2014 - 09:38
По сравнению с твоим агрегатом, это дешёвый вариант. Плюс - не нужно хранить чашу в морозилке.
мой агрегат тем ценен, что мне не надо ничего переливать из чашки в чашку. у меня на два прибора 5 чашек + чашка под мороженное. яйцесливковзбивалка делает какую-то непривычную густоту и т.д... и вот я это всё пачкаю, скидываю в посудомойку и занимаюсь чашкой с мороженным. как-то так
за 2500 пойдет... а в брянске покупал или где?
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей