Салат Цезарь.
#1
Отправлено 27 октября 2012 - 08:00
#2
Отправлено 27 октября 2012 - 09:28
в соус чел добавляет яичного привкуса, т.к. яйца разбиваются с какой-то долей свернувшегося белка... на фоне оливкового масла и анчоусов, с ядреным выдержанным сыром и чесноком, вкусовые ощущения очень интересные... если не знаешь как делали, то угадать очень сложно... реально новый вкус.
#3
Отправлено 27 октября 2012 - 09:38
А вот по второму ролику - если бы тебе подали цезарь с окорчками, а не с грудкой, сколько бы ты матерился на повара?
Вот тебе еще в коллекцию, хотя я Лазерсона чо-то недолюбливаю
#4
Отправлено 27 октября 2012 - 10:01
А вот по второму ролику - если бы тебе подали цезарь с окорчками, а не с грудкой, сколько бы ты матерился на повара?
"мясной" ингридиент должен быть очень сочным... пожаренные окорочка с кожей "в хруст" в десятки раз лучше сухой грудки в Августине. дома по фирмовому делаю с сухими травами, т.е. на очень горячую сковороду кидаем кусочки, жарим за два переворота, а потом добавляем сухой базилик, орегано, тимьян... и далее делаем два переворота для "впечатывания" трав в наши кусочки.. мясо можно за два переворота, а рыбу и морепродукты полюбому за четыре... могу тебе приготовить цезарь с филе щуки и соусом с добавлением вяленой воблы... очень вкусно... а могу сделать цезарь без "мясной" части... т.е. яйца, черри, слайсы сыра, сухарики и ботва с заправкой...
#5
Отправлено 27 октября 2012 - 10:13
яйца считаю тут лишними, черри да, добавляю.
но главное соус
#6
Отправлено 28 октября 2012 - 10:27
но главное соус
если сухарики или гренки лажовые, то совершенно без разницы какой у тебя там соус
#7
Отправлено 28 октября 2012 - 11:43
Вставляйте пропущенные слова самиесли ___ или ___ лажовые, то совершенно без разницы какой у тебя там ___
#8
Отправлено 28 октября 2012 - 05:19
#9
Отправлено 31 октября 2012 - 07:53
... хотя я Лазерсона чо-то недолюбливаю
попробовал как на видео сухарики приготовить... пускай он сам свои сухарики ест... а сухой чеснок на рыбалке весной утилизируем.
#10
Отправлено 12 ноября 2012 - 12:24
#11
Отправлено 24 декабря 2012 - 08:24
#12
Отправлено 25 декабря 2012 - 03:23
Мой любимый "Цезарь" с соленой рыбкой и морепродуктами. В БУМе появились импортные сухарики для салатов,стоят как самолет, в инете ссылки не нашла. Но я про другое из данного ролика. Я про посудинку, она из бамбука. Я себе купила несколько таких плошек, подходят и для холодных и горячих блюд. У меня просто покрыты лаком,как в ролике http://static.ozone..../1005538887.jpg, в "Метро" видела еще краше,с цветным покрытием http://static.ozone..../1005548438.jpg, а сама посуда марки Oriental Wayа вот еще классное видео http://www.youtube.com/watch?v=2-4548f3EpE
#13
Отправлено 25 декабря 2012 - 04:53
#14
Отправлено 31 декабря 2012 - 11:16
а вот так дети сервируют цезарь для себя
#15
Отправлено 09 апреля 2013 - 04:40
свежемороженные креветки нужно разморозить, почистить, попатрошить и затем обжарить с нюансами по вкусу... а не это унылое УГ с хвостиками, которое кладут в салат где только можно.
#16
Отправлено 30 мая 2013 - 11:27
по заправке на 4 порции
1 яйцо
190гр масла
20гр пармезана (мы грано подано любим)
столовая ложка горчицы, без горки
половинка зубчика чеснока
сок четвертинки лимона
соль по вкусу
грудку обжаривали с сухим базиликом. очень вкусно.
#17
Отправлено 03 июня 2013 - 10:10
#18
Отправлено 05 декабря 2013 - 07:42
надо апнуть темку
#19
Отправлено 06 декабря 2013 - 10:46
#20
Отправлено 06 декабря 2013 - 10:50
А гренки?
А это лайтовая версия с минимальным кол-вом углеводов
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей