Перейти к содержимому


Raia wa Urusi

Регистрация: 17 мар 2007
Offline Активность: Вчера, 09:28
***--

#638360 Теперь можно снимать видео и в РОВД. А В РОВД знают?

Написано Raia wa Urusi 18 февраля 2017 - 10:23

Но всё же государство превращается полицейское.
 

 

Когда в Брянске сотрудники ГИБДД еще откровенно хамили, то в Калуге представлялись без лишних вопросов и называли причину остановки. Причем тут государство?


  • 1


#638286 Теперь можно снимать видео и в РОВД. А В РОВД знают?

Написано Raia wa Urusi 17 февраля 2017 - 10:35

https://www.bragazet...anskoy-policii/

Случившееся сразу вызвало истерику в сети и некоторых изданиях, которые поторопились заявить о произволе в Брянске.




«Статья 13 Федерального закона "О полиции" говорит о том, что органы внутренних дел на своих служебных территориях обеспечивают пропускной режим. То есть те, кто заходит на территорию органов внутренних дел должны соблюдать определенные правила. Так как федеральный закон по статусу выше нормативно-правового акта МВД, он главнее. Поэтому фото- и видеосъемка может осуществляться только с разрешения территориального органа внутренних дел. Появление нормативного правового акта связано с выведением из структуры МВД внутренних войск, отделения Росгвардии».
  • 2


#637981 Кулинарное шоу СУП.

Написано Raia wa Urusi 11 февраля 2017 - 03:33

Серега, ты не рубишь. Спонсор передачи:

 

Сергей Черданцев, шеф-повар:

- Меню ресторана «Прованс» – авторская кухня с молекулярными элементами. Это нестандартные для общепринятых блюд варианты по вкусу, консистенции, текстуре и внешнему виду. Например, мы готовы предложить нашим гостям еду, приготовленную по методу sous-vide (в переводе с французского «в вакууме»), при котором благодаря низкотемпературной технологии сохраняются все полезные свойства продуктов. Также мы закупили специальные микрофермы, где будем выращивать проростки пшеницы, редиса, зелени, чтобы предлагать гурманам блюда, богатые витаминами.

 

 

 

я даже тарелку узнал -> http://tochka-bryans.../detail1291.htm

 

Спонсор этого Оливье в ямке от коровьей лепешки ресторан с авторской молекулярной кухней. Даже у Анатолия Комма, когда в ресторане слово МОЛЕКУЛЯРНАЯ говоришь, резко читают лекцию на предмет заблуждений по поводу её наличия. Они про свою кухню говорят, что у них "просто высокая кухня". У него, кстати, очень вкусно было пожрать.

 

 

Предлагаю сделать набег на Прованс :)


  • -1


#637974 Ресторан Честер-Паб (шеф повар Семен Колесников)

Написано Raia wa Urusi 11 февраля 2017 - 01:35

 

сбылись прогнозы пнувших Семена из Августина

а можно подробнее для тех, кто не в теме, но кому очень интересно?

 

 
Второй раз лень писать. Разлили на ноут чай :(
Но я знал что ты в тему вылезешь после "пнувших"
Небольшое лукавство с моей стороны :)
Моральное напутствие Семену было такое, что он замечательный повар, но готовить на ресторан с кучей столов тема несколько другая.
Прошло три года. Все напутствия сбываются. И, кстати, не один я при удобном случае спрашивал за Семена. Как раз по телеку всё шло, а потом еще и победителем оказался.
Даже скрывать не буду, что один из совладельцев выдал, что пройдет время и сами всё увидите. Речь очень интересная была. Лично мне не верилось в это. Какие-то слова из уст состоявшегося ресторатора помню дословно. 

 

Чего достиг Семен?
  
Объясняю на пальцах:
 
ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания
ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия (содержание)

Про классификацию Честера писать не буду. Откройте ради приличия ГОСТ и почитайте.

6.8. При реализации продукции общественного питания исполнитель услуг обязан предоставить потребителям информацию, содержащую:
- фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции с указанием способов приготовления и входящих в ее состав основных рецептурных компонентов;
- сведения о массе (объеме) порции продукции общественного питания (блюда, изделия), емкости бутылки предлагаемого алкогольного напитка и об объеме его порций;
- сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (химическом составе и калорийности);
- обозначение нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция.
Информацию о реализуемой продукции общественного питания в обязательном порядке доводят до потребителей различными способами: размещением в меню, в прейскуранте, на ценниках, этикетках, информационных листках, на доске потребителя либо иным способом, выбранным исполнителем услуг по собственному усмотрению.

 

Семен нахватался кухонных вершков, научился готовить, но ни разу не научился разбираться в ресторанах и общепите. Шеф, который делает технологические карты, из которых формируют меню, даже не знает или просто игнорирует БАНАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБЩЕПИТУ. В Москве, если шефы хотят сделать short order menu, делают это не нарушая требований к общепиту. Меню соответствующее требованиям в заведениях всегда есть. С самого открытия Честера было ясно, что Семен изобретает свои правила в общепите, свои стандарты блюд и многое другое, что в других местах просто ТРАДИЦИОННО соблюдают из уважения к гостям. Только в других местах руководствуются требованиями и ищут способ их как-то корректно обойти на современный лад, а Семен это ИЗОБРЕТАЕТ. Про классификацию заведения я уже молчу. Откройте ГОСТ и сами гляньте.

 

А благодаря Кубареву, кстати, этому "звездному" мальчику всё это сходит с рук. Три года прошло. Семену место на кухне в дорогом столичном ресторане. И если вернуться к теме Августина, то там ровно про это самое и говорили.... повар хороший, но ресторан он не сделает.

 

По классификации Роспотребнадзора это левая забегаловка :)

 

 

ps. Ресторан по-Колесниковски :)


  • 1


#637905 Опасные пешеходные переходы Брянска

Написано Raia wa Urusi 10 февраля 2017 - 05:59

Ребята... а вы на своих тачках не забыли, что кроме вас, красивых, в городе большая часть населения- пешеходы?


нас вот с детства учили, что по сторонам надо смотреть.
вас же учат тому шо пешеход всегда прав.
  • 6


#637754 Ресторан Честер-Паб (шеф повар Семен Колесников)

Написано Raia wa Urusi 08 февраля 2017 - 06:04

 вопрос был в принципе не о том, что там плохо, а о том, как с этим бороться.
 

 

Тебе никто не запрещает сделать возврат :)

К возврату нормально относятся.


А почему ты заплатил, а не вернул им этого ягнёнка, если в бухте говоришь, что возвращал?
 

 

Возвращать имеет смысл там, где люди хоть что-то в еде понимают. Если администратор понимает в еде, то он пойдет и наденет тарелку на голову смене. По факту спишут и сожрут сами. Но там где администратор в еде не понимает, а может у неё нет права в этой еде там понимать, там смысла возвращать нет. В такие места проще не ходить. Или выбрать для себя два-три салатика, какую-то хрень к пиву, и просто приходить бухнуть. Это не места для еды. 


  • 1


#637727 Украина после майдана

Написано Raia wa Urusi 08 февраля 2017 - 12:12

Там по всей видимости без всяких ДРГ можно бабло засылать и свои своих будут взрывать. 


  • 0


#637569 Атака на "Брянскую улицу"

Написано Raia wa Urusi 06 февраля 2017 - 02:29

Брянскую улицу постоянно ддосят... 

 

 

не верю :)


  • 1


#637517 Хрематистика

Написано Raia wa Urusi 05 февраля 2017 - 05:41

и сократит вредные выбросы CO2 на 1,4 млн. тонн в год.


коровы будут пердеть больше :)
  • 0


#637433 Кто останется? (шесть магазинов со спиртным в одном жилом доме)

Написано Raia wa Urusi 04 февраля 2017 - 12:40

А мы не владельцам перемываем, а разного рода чиновникам, которых якобы жалобами засыпали :)

Или проект закона, который они сделают для регулирования количества винных магазинов в доме.


  • 1


#637090 Опасный обгон. Новость дня!!! Видео в сети!!! Срочно...

Написано Raia wa Urusi 30 января 2017 - 10:31

Очередной "лук" от Брянских новостей... улетели.

https://www.bragazet...ikovali-v-seti/

видео тут -> https://vk.com/av_32...59959380_126135

У меня башка с ПДД не дружит или автор видео выехал на встречку с нарушением ПДД? Про фуру я вообще обсуждать не хочу.
  • 1


#636689 Сотрудники полиции после пыток жестоко убили владельца мясокомбината.

Написано Raia wa Urusi 24 января 2017 - 10:01

Как рассказали в брянском УМВД, задержаны четверо сотрудников ГИБДД - старшему из них 42 года, младшему - 26. В ближайшее время они будут уволены из полиции, а их руководство накажут.

 

 

 

Когда уже накажут начальников убийц? Какие-то тройные стандарты.


  • 3


#636611 Домашние кисломолочные продукты (творог, сметана, сыр и т.д.)

Написано Raia wa Urusi 24 января 2017 - 01:34

Да, чашка съёмная. 

1. Какое молоко для первого раза взять? 

2. На сколько часов зарядить?

 

Любое пастеризованное молоко из магазина. Возьми 3,5% жирности. 

Молоко прямо в закрытой таре кинь в горячую воду чуть прогреться. 

Ставь с вечера так, что бы утром убрать в холодильник. Часов не принципиально. Если чего, то оно потом в холодильнике дойдет.

 

Если она у тебя этот объем перегревать будет, то при снятии уже будет сыворотка. Суть теста для этого. Погрешность там приличная. Варианты дальнейшего развития чуть разные. Если не перегревает, то снимешь хороший йогурт. Можно додерживать смело до 12 часов, что бы там совсем густо было. Йогурт нужно снять на марлю или плотную ткань и дать ему сутки отвисеться в холодильнике. Сыворотку сливаешь. Из трех литров получится хороший контейнер съедобного кремового сыра, который в магазине стоит как самолет. У меня всё в одной чашке получается, а потом уже в контейнер перекладываю. Хранить шариками не пробовал. У меня +2 градуса в верхней камере. Сметана сделанная на НГ еще до сих пор стоит без признаков порчи. В "сыром" виде уже не едим, но в разную там выпечки утилизируем. Сыворотку от йогурта практически всю утилизировали в блины/оладьи/собаку и так далее. Как бы этот кремовый сырок, если специй добавить потом по вкусу, поедается неплохо. Можно сладкую версию делать, а можно и острую. 

 

В интернете это вот так выглядит

 

 

Дальше сырки уже тянут за собой утварь, ферменты, плесень, формы, место для выдержки и многое другое. 

 

А так вообще самое простое вот тут показано

 


а для чела который пробовал делать дома Гауда есть ролик... это тянет несколько больше чем ферменты. 

 


  • 1


#636341 Снесли остановку с людьми на пр. Московском. Погибли люди.

Написано Raia wa Urusi 20 января 2017 - 08:20

везде эти ссылки, ведущие на абсолютно пустенькие по количеству информации (даже статьями не назовёшь) . абзацы


он по всей видимости там работает. сначала пишет абзацы, а потом занимается тупым спамом. если бы спам был бы интеллектуальный, то к ссылке бы прилагался какой-то анонс. 


  • 1


#636255 куда девать ребенка после уроков ?

Написано Raia wa Urusi 19 января 2017 - 11:16

Отпускать пяти(!!!!!!!!!!!)летнего ребенка одного, это, с моей точки зрения, надо быть конченым неадекватом.

 

А какая разница 5 лет или 6? Или может семь лет уже можно? Если до школы меня боялись отпускать одного до школы олимп. резерва, но я эпизодически катался. Шкет младше пяти лет один хреначит на троллейбусе. То с первого по третий класс я уже ездил сам в бассейн Динамо и музыкальную школу. В четыре года уже знал все маршруты троллейбусные и мне несколько проще было. И еще я читать уже умел и мог прочитать названия улиц, надписи на табличках общ. транспорта и многое другое. Со школы в  бассейн у нас ездило прилично ребят, но мы без сопровождающих втроем кучковались и ехали. При этом мы жили в разных местах относительно остановки и могли поехать раздельно. Для кого-то это норма :)


  • 2