В этой теме нет ответов

[Тата]

Выделено из темы про сорта. Модератор

Вот мы заговорили о пристрастиях.
В пору своего студенчества были у меня знакомые студенты арабы из Йемена. Угощали кофе и дали рецепт. Первый глоток " Это НЕ КОФЕ , пить ЭТО не возможно, из какой х.и это сварено ? " Пояснили, что в кофе кладется гвоздика/корица. Со второго глотка уже пыталась осмыслить вкус, а не стереотип.
В другом случае то же в гостях, то же понравилось, на вопрос " Что за сорт, как приготовлен ?" получила ответ " С солью ". Сама научилась готовить опытным путем только с 4-6 раза. Начинать надо с минимального количества соли.Постепенно увеличивая. Главное помнить, сто вы варите кофе, а не суп. Соль должна оттенять а не присутствовать.
Оба варианта подойдут для тех, кто изначально пьет черный кофе БЕЗ сахара.
Кофе с солью. На 4 кофейных чашечки - 6 чайных ложек молотого кофе, соль по вкусу.
Кофе с пряностями. Тонко нарезанную цедру половинки одного лимона и одного апельсина,Добавить 1-2 гвоздики,щепотку молотой корицы, 1-2 кусочка рафинада.Смесь ставят на огонь и заливают горячим черным кофе ( 100 гр ).Через 3-4 минуту процеживают через сито в чашечку.
А как варите ВЫ ?