Сообщений в теме: 17

[13)]

Чахохбили

Классический рецепт будет явно , не совсем таким. Я предлагаю свой. Поэтому приглашаю продолжить и выложить свои варианты.

Курица рубится небольшими кусками. В данном случае была взята готовая упаковка грамм на 800 и куски уменьшены до размера около 5 см. Ну, или средняя курица

http://img-fotki.yan...fc87_a18f2ddb_L
Быстро слегка обжаривается в кипящем масле в толстостенной сковороде или кастрюле (чтобы чуть взялось по краям легкой корочкой).
На картинке половина кусочков уже обжарена. Специально так сняла для наглядности.

http://img-fotki.yan...fc88_f64481fe_L

В это время режется кольцами лук. Я беру много: 2-3 больших головки
http://img-fotki.yan...fc89_a77c5d91_L

Одновременно готовится бульон. Примерно 1-1,5 стакана.
В крУжке несколько костлявых кусков из набора заливаем холодной водой, кладем перец, солим по вкусу и варим. Любители могут добавлять разные приправы типа лаврушки, гвоздики.

http://img-fotki.yan...fc8a_2fd787ce_L

[13)]

В сковородку укладываем на мясо колечки лука и заливаем бульоном, добавив 2-3 столовых ложки томатного соуса . Если брать пасту, придется добавлять сахар, соль и тп. Лучше соус
http://img-fotki.yan...fc8b_16b2454c_L

Доливается до полустакана красного вина. При наличии.
(Можно и остатки из бутылок слить, что практично))).
Можно и без него.
Я люблю добавлять Бальзам рижский или Брянский бальзам: 1 столовую ложку
http://img-fotki.yan...fc8c_561b8608_L

Все это тушится под закрытой крышкой. На очень тихом огне и не меньше часа- полутора. При медленном тушении получится вкуснее.

http://img-fotki.yan...fc8d_995c579f_L

Если жидкости много, крышку можно чуть приоткрыть. Сильно кипеть не должно

http://img-fotki.yan...fc8e_95c47a26_L

[13)]

Жидкость до конца выпаривать не надо.
Подают либо одно мясо с подливой (как в ресторанах). Хорошо хлебом макать или лепешкой))

http://img-fotki.yan...1fc8f_3b9b8c1_L

Либо, что очень практично для семьи- с гарниром: рисом, макаронами... или овощами.
В данном случае с вареной капустой и чесночными стрелками из домашней заморозки.

http://img-fotki.yan...fc86_8be41e22_L

[Allyur]

13 - садистка.

Но очень наглядно. Теперь любой дятел сможет приготовить Чахлого Билли

[13)]

13 - садистка.

Но очень наглядно. Теперь любой дятел сможет приготовить Чахлого Билли

Сань...8 марта впереди. Флаг тебе в руки.)))

[Raia wa Urusi]

Маша, могу ошибаться, но что-то мне подсказывает что не каждый соус предназначен для нагревания.

[Агалаков Рома]

Ну вот, мясо испортили.

[13)]

Маша, могу ошибаться, но что-то мне подсказывает что не каждый соус предназначен для нагревания.

Наши российские соусы для всего предназначаются
Надо уметь приготовить вкусно из любого

[Машунчик]

Ну вот, мясо испортили.

может вы хотели бы каждый день есть простое жареное мясо без "никого"? Тогда для нас это не вопрос должно же быть хоть какое-то разнообразие...

[13)]

И ваще, Костич, от тебя только одни злопыхательские высказывания, а толку на кухне- никакого! Сплошная распальцовка.
Вот когда изобразишь лучше, тогда и критикуй, Поварешкин, ёшк

[Машунчик]

И ваще, Костич, от тебя только одни злопыхательские высказывания, а толку на кухне- никакого! Сплошная распальцовка.
Вот когда изобразишь лучше, тогда и критикуй, Поварешкин, ёшк

не надо так) а то он изобразит лучше, выложит.... а ещё страшнее, будет думать, что это лучшееее
и вообще, некоторые говорят, что курица - это не мясо, вот)))

[13)]

не надо так) а то он изобразит лучше, выложит.... а ещё страшнее, будет думать, что это лучшееее
и вообще, некоторые говорят, что курица - это не мясо, вот)))

Ща, выложит он, какже

[Raia wa Urusi]

Ща, выложит он, какже

Не выложу. Соблазн вот ща был, но передумал.

[Kkaterina]

Ну вот, мясо испортили.

ну так научи как правильно? в чём проблема?

[13)]

ну так научи как правильно? в чём проблема?

Я с ужасом представляю, какими занудами они станут к старости. Имхо, хоть одного, но постигнет смерть от сковородки любящей супруги

[Kkaterina]

Я с ужасом представляю, какими занудами они станут к старости. Имхо, хоть одного, но постигнет смерть от сковородки любящей супруги

Да ну... его, по идее, на руках надо носить

[13)]

Сегодня был опробован несколько иной вариант приготовления. получилось еще интереснее.

Лук не укладывался сырым на обжареное мясо,
а сначала обжарился до золотистости на сливочном масле в отдельной сковородке.



При заливании бульоном было бухнуто не пара ложек, а грамм 150 полусухого красного вина и брошена чайная ложечка сахара

Специи (лавровый лист, перец) и растолченый чеснок (раньше не пробовала) были добавлены в самом конце. Вкус с большим количеством вина и чесноком получился прекраснейший.
Ну, и сочетание с драниками получилось "в тему".

[serzh]

Сегодня был опробован несколько иной вариант приготовления. получилось еще интереснее.

Лук не укладывался сырым на обжареное мясо,
а сначала обжарился до золотистости на сливочном масле в отдельной сковородке.



При заливании бульоном было бухнуто не пара ложек, а грамм 150 полусухого красного вина и брошена чайная ложечка сахара

Специи (лавровый лист, перец) и растолченый чеснок (раньше не пробовала) были добавлены в самом конце. Вкус с большим количеством вина и чесноком получился прекраснейший.
Ну, и сочетание с драниками получилось "в тему".

о как же хорошо, что интернет и наш форум не передает все ароматы и вкусные запахи этого чуда....