Сообщений в теме: 77

[Unknown User]

Присутствовал при этом

[Demon_rc]

Товарищ побывал на дне рождения у друга. Ели еду доставленную из рестика. Третий день таблетки от живота жрёт... Пытаемся добиться от него, чтобы узнал где жратву заказывали...

[Raia wa Urusi]

Товарищ побывал на дне рождения у друга. Ели еду доставленную из рестика. Третий день таблетки от живота жрёт... Пытаемся добиться от него, чтобы узнал где жратву заказывали...

 

В инсте с поварами из других городов общаюсь. Парень рассказывал, что в не самом дешевом месте начальство экономит на перчатках даже в отсутствии полной посадки. Согласно СанПиН перчатки должны быть индивидуальные под блюда. Шаурму даже в условиях грязного ларька можно отдавать практически стерильную, но тут люди в смене работают так, что из под перчаток уже пот льётся...

[Raia wa Urusi]

чо просили
 

9.7. Для раздачи готовых блюд используют чистую, сухую посуду и столовые приборы. Повторное использование одноразовой посуды и приборов запрещается.

Продукцию общественного питания в виде полуфабрикатов, охлажденных, замороженных и горячих блюд, кулинарных изделий, реализуемую вне организации общественного питания по заказам потребителей и в организациях торговли и отделах кулинарии, упаковывают в потребительскую одноразовую упаковку, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами (абзац дополнительно включен с 29 мая 2011 года Изменениями и дополнениями N 4 от 31 марта 2011 года).

Сервировку и порционирование блюд необходимо осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд (абзац дополнительно включен с 29 мая 2011 года Изменениями и дополнениями N 4 от 31 марта 2011 года).

 

 

Речь идет не о порциях, а о блюдах. Готовить 10 видов салатов в одних перчатках нельзя. Нельзя в одних перчатках готовить 20 позиций суши по меню. Обычный человек может в грязи приготовить чисто В мозгу насрано - скорее всего элитный брянский ресторан.

 

В чем суть бунтарства?

 

Из-за тупости (или звездности) не могут грамотно выстроить процессы на кухне так, чтоб было удобно использовать самые дешевые перчатки или удобные дорогие были незаметны в стоимости заготовок и блюд. Внушают всем инвесторам и хозяевам, что это пережитки. Умудряются обосраться даже на открытых VIP кухнях.

 

В чем суть стажировки в других странах?

 

Там учат готовить, но требования к пищевой безопасности совершенно другие.... а, епт... АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ

[Demon_rc]

Может ипать начнут?

https://ria.ru/20191...1561104544.html

 

 

 

Как оказалось, в тот день все заболевшие ели заказанную через интернет еду в ланч-боксах от кейтеринговой компании компания "Дело вкуса".

Сообщение отредактировал Demon_rc: 19 ноября 2019 - 10:35

[13)]

Ну и дуракивы: этой доставочной дрянью питаетесь. Вроде уже взрослые дядьки...

[Raia wa Urusi]

Может ипать начнут?

Золотистый стаф по сути формальная причина. Кстати, если в кишечнике засядет, то человеку 80-85кг весом нужно потратить порядка 20к рублей чтоб выкурить его с гарантией. Люди просто чашек Петри обожрались

[Raia wa Urusi]

Ну и дуракивы: этой доставочной дрянью питаетесь. Вроде уже взрослые дядьки...

 

Держи мочилово: https://www.instagra.../p/B5ClFdqgMTv/

 

В комментариях можешь упоминать не только инсту губернатора, но и др. местных людей.

[Demon_rc]

В комментариях можешь упоминать

а, блин, я из инсты удалился... 

[Raia wa Urusi]

 

В комментариях можешь упоминать

а, блин, я из инсты удалился... 

 

 

Обещанный подарок для Боченкова: https://www.instagra.../p/B5DJPuug_ui/

И что мешало парню извиниться тогда за бургер от которого обосрались?

Мне ща рекламу продонатят... 

[13)]

Фотки красивые. Но твои- исключение. 

На инстаграммовские у меня токсикоз, Потому не зарегистрирована. Разбаловали же хорошими снимками. 

[Raia wa Urusi]

Фотки красивые. Но твои- исключение. 

На инстаграммовские у меня токсикоз, Потому не зарегистрирована. Разбаловали же хорошими снимками. 

 

Ну тебе про фотки.

 

Мне вот интересно, помнит ли Иван все претензии выдвигаемые к Мясо Есть? Это если там они порешали, то после он идет в Даниловский и делает им "кролика" со всеми наработанными ошибками + добавляет запайку лотков + нарабатывает еще ошибок по меню. 

 

У меня, например, башка работает сначала по ХАССП,  а потом уже появляются какие-то локальные требования. Если по ХАССП, то надо нахрен выкинуть собранный бургер из меню доставки. Единственный бургер, который еще как-то проходит по ХАССП доставляется в разборе: котлета едет в отдельном контейнере и завернута в фольгу. Чувак прочитал всё, что ему изначально написали, и сделал более крутую чашку Петри. Ему даже видео разобрали, что даже при чистом салатном листе его повара целый день разносят фарш по инвентарю и укладывают этими руками бургер. Не, наверное проще убедить Леонова, что ГОСТ-ы еще с 70-х годов и нахрен никому не нужны. 

[qwzxercv]

Не, про садики жопа реальная. Сейчас уже килограммами красть не надо: достаточно централизованно/при доставке подменить/подменять мясо на другую категорию - можно красть сразу баблом. Профит от замены/разбавлением мясом другой категории и жирности такой, что никого даже совесть не мучает.

В Тольятти сотрудники ФСБ и МВД выявили факт поставок в детские сады и школы города мяса павших и больных коров с трупным ядом
Ветеринарные службы проверили несколько мясокомбинатов — на складах ООО «Мясная провинция» и ООО «Мясной провиант» обнаружили 50 тонн мяса неизвестного происхождения без документов, клейма, с признаками гниения и болезней.
Трупы вымачивали в кислоте для устранения запаха.

https://rg.ru/2019/1.../yandex.ru/news

[Raia wa Urusi]

https://rg.ru/2019/1.../yandex.ru/news

Только там в статье уже нет ничего про кислоту, трупы, гниение и болезни.

 

Недавно поварешки из садов жаловались на "запах лекарств" в говядине. Ору реально    Если мочить не в том дез. растворе, т.е. в котором по инструкции мочить нельзя, то можно получить больничный запах в мясе на перекись+ЧАС+ПАВ. При этом есть раствор с такими же ДВ в маркировке, но в нём мочить можно. Они там чем-то отличаются 

 

Почему пишут, что мочили в кислоте. ДВ (действующее вещество) в растворе для замачивания называется обычно надуксусной кислотой (НУК). На базе НУК есть дез. растворы с разным pH. Можно конечно сказать, что в кислоте, но за интимными подробностями к химикам. Тот же Полидез-DRY почти нейтральный, но у жидкого pH в р-не двойки. Это забавно очень.

[qwzxercv]

https://rg.ru/2019/1.../yandex.ru/news

Только там в статье уже нет ничего про кислоту, трупы, гниение и болезни.

Цитата из телеграм, а ссылка первая попавшаяся из Яндекса.

[Raia wa Urusi]

Цитата из телеграм, а ссылка первая попавшаяся из Яндекса.

 
 
 

По данным СМИ, оперативники изъяли свыше 50 тонн мяса неизвестного происхождения без документов, с признаками гниения и болезней. Предположительно, в селах и деревнях соседних областей приобреталось мясо павших животных, уже почти разложившееся, которое подлежало захоронению в скотомогильниках. Потом продукция разделывалась, вымачивалась в уксусной кислоте, специальных химических растворах и приправах для устранения неприятного запаха, а затем замораживалась для поставки в детские сады и школы Тольятти.
Экспертиза выявила в этом мясе наличие трупного яда, кишечной палочки и других опасных инфекций.

 
Мне что-то подсказывает, что журнашлюхи тут прибрехали сильно. 50 тонн падали? Где-то эпидемия была? По какой методике был произведен анализ мяса на трупный яд? На какие "другие опасные инфекции" проверяли мясо?
 
Смари логика. Привожу тебе простой пример
 

Химитек Полидез-Dry дезинфектант НУК.
НУК = надуксусная кислота
Состав: Перекисные соли ≥30%, активатор 15–30%, комплексообразователь 15–30%, анионный ПАВ <5%.

Порошок рассыпчатый, без запаха, цвет от белого до светло-бежевого. Рабочие растворы средства рН нейтральны, обладают низким пенообразованием, имеют слабый запах уксусной кислоты.
 

Обеззараживание сырых тушек птицы, мяса, рыбы и морепродуктов проводят способами погружения или
орошения, через 25 минут промывают питьевой водой. Для приготовления раствора 2 крышки средства
растворяют в 2,5 литрах воды.

 

 

Вот, получается, что дома мы тоже иногда что-то вымачиваем для своих детей в кислоте. Кстати, и всем эту "кислоту" рекомендую. А есть еще второе средство на базе НУК, кислотное, там pH уже 2-ка, воняет оно просто жуть и вымачивать в нём мясо нельзя.

 

Да, и по заморозке мне еще что-то не верится. Где-то выигран тендер на поставку в детские сады заморозки? РГ, например, лаконично написала, что накрячили за мясо не отвечающее нормам, которое предназначалось для детей. 

 

В пищеблоках садов много чего в уксусе или дез. растворах мочить. Иначе вот:

 

Детский сад закрытый из-за сальмонеллёза откроется в Ангарске 26 декабря Всего в садике было 23 заболевших ребенка из них у 13 подтвердился диагноз сальмонеллез

Источник: https://angarsk.irk.today/eh1

 

[St6por]

Прокуратурой  района  в ходе проверки установлено, что расположенные на территории Рогнединского района кладбища не соответствуют требованиям санитарных правил и норм.

 

В частности, на территории кладбищ отсутствуют урны для сбора мусора, площадки для мусоросборников с подъездом к ним.

 

В целях устранения выявленных нарушений и недопущения их впредь прокурор внес 6 представлений главам администрации  района и сельских поселений, которые в настоящее время находятся на рассмотрении.  

 

Результаты рассмотрения актов прокурорского реагирования находятся на контроле.

 

работают

http://www.brprok.ru...0/in/2/0/13657/

[Raia wa Urusi]

работают

это адресное решение. по моей жалобе ответили, хотя асфальт есть рядом с кладбищем, что выписано предостережение главе поселковой. теперь прикинь, что вся поселковая сидит без зарплаты. сколько месяцев им должны еще не знаю, но они там что-то намудрили. и от Богомаза это скрывают.