Сообщений в теме: 37

[Unknown User]

Костя, зачем ты пиаришь эту гадость?

Сообщение отредактировал Raia wa Urusi: 05 декабря 2017 - 03:12

[С.В.]

Кстати, да, идея с пригласить бабулек вооще тема!

[Raia wa Urusi]

Кстати, да, идея с пригласить бабулек вооще тема!

 

нужны столовские, образованные... матёрые

[Raia wa Urusi]

Оливье в ресторане у Земских

Прикрепленные файлы

•  IMG_0549.JPG   137,12К   0 Количество загрузок:

[ребенок]

по задумке автора это блюдо высокой кухни? должно быть вкусно и аппетитно? я совсем не разбираюсь в ресторанной кухне, но я бы это мясо есть не стала.вон та жилочка в центре куска как глист

Сообщение отредактировал ребенок: 10 мая 2017 - 10:02

[Raia wa Urusi]

по задумке автора это блюдо высокой кухни?

Оливье 1812

Интерпретация шедевра Люсьена Оливье - наш "Майонез из дичи" мы готовим из перепелки, говяжьего языка, утки и тигровой креветки с икрой и овощами.

290гр - 370 руб.



Креветка резиновая, мясо без соли... заказывали салат Оливье, а принесли этот высокомолекулярный ппц
Аффтор вот тот повар, который на видео шмат колбасы на салат клал... известнейший брянский шеф Виталий Земских.

[Elena09]

бредовое шоу, жесть просто

[Raia wa Urusi]

По стопам Ромы Гершуни... есть такой классный повар, который снял сотню видосов про еврейскую кухню -> https://www.youtube....2BF35F87F8A6480, но так же там присутствует много традиционного. Про яйки бенедикта там тоже было, причем как Рома жрёт на камеру смотреть так же приятно.

 

Вот как Рома жрёт и готовит

И вот на наших экранах СУП.





На дворе 2017 год и масса лайвхаков за приготовление яиц пашот. Теперь за Виталиком будет масса мэмов.

[Raia wa Urusi]

Горячий майонез...

Галонез!

Уксусная водичка!

Паэлья - плов с морепродуктами!

Как только останавливается воронка....

 

 

А как они самозабвенно лили 70% уксусную эссенцию в кипящую воду? Все живы... .а я так хотел крови и ожогов на лицах...

[Vovan]

самозабвенно лили 70% уксусную эссенцию в кипящую воду

В школе не учили, что кислота как раз таки в воду и льется?))

[agent]

 

самозабвенно лили 70% уксусную эссенцию в кипящую воду

В школе не учили, что кислота как раз таки в воду и льется?))

 
Это в каких школах в кипящую воду кислоту льют?

[Raia wa Urusi]

Это в каких школах в кипящую воду кислоту льют?

 

 

В технаре кулинарном ... рецепт называется water la molekulare... 

 

поставьте воронку на паузу я схожу за яйцами

астанавите воронку витя забыл шпинат

у вас есть в продаже яйца бенедикт? 

грубо говоря это плов с морепродуктами

[Raia wa Urusi]

А почему пропустили хит про БЕФ Веллингтон?

 

 

 

Тем более осень на дворе все таки чесночок не помешает 

Помимо вкусовых качеств... меня второй раз порвало... после уксусной водички это заряд на неделю. 

В МЕТРО можно купить порошок, прокипятить его и получить готовый итоговый соус.

Обсушить мясо салфеточкой!

Крупные крупинки гриба дают свой вкус.

Сливочный вкус говядины... 

[Raia wa Urusi]

Прожарка медиум БЛЮ... это чтобы вы понимали... говядина МЕДИУМ БЛЮ от Виталия Земских!!!

порфавора....

я не знаю как это выключить

 

Бакинские огурчики хороши...
... я их встречал только в МЕТРО.

это бренд

а по вечерам мы выжариваем молоко из масла.

 

Люди боятся мести Виталика... пишу за них... часть 2, 8:04

 

Влага внутри будет колыхаться (с) Земских.

 

не понимаю как я это мог прослушать

[Raia wa Urusi]

Виталику наванговали пасту из макаронных изделий купленных в МЕТРО...



теперь у них с Зайцевым есть пруф...
воду, конечно же, надо было заменить на уксусную... но хрен с ним.

[Raia wa Urusi]

Зайцев с Земских от себя несут или у них редактор есть? Это реально по ТВ показывают?

[Raia wa Urusi]

Мы почти осилили вторую часть Бенедитика...

16:02

морепродукты это чистейший белок
представьте чистейший белок от чистейшего белка перегрузишь организм
у тебя может получиться просто кома
из которой человек просто не выбирается
по той простой причине что в организме отказывают ряд внутренних органов
и я бы просто не стал рисковать так
врачам потом достаточно сложно промыть перегруженный желудок

что происходит с нашими туристами в таиланде индии
они начинают переедать этих морских гадов в таком формате
что потом сутками валяются
....

меня рвёт уже... я не могу титровку сделать

...

благодаря острым специям это как-то запускает желудок

...

я готов заплатить за полную титровку
про пожрать креветок и закусить устрицами с уходом в кому конечно хит.

на 100гр продукта белка в:

креветках 20гр
устрицах 5гр
мидиях 12гр
кальмаре 15гр


осталось спроси у гуру сколько белка в мясном филе.
лично мне что-то подсказывает, что в говядине белка как в креветках.

[Raia wa Urusi]

опять не удержался... клюнул на Николаенко

 

 

В кадре легендарный ведущий Игорь Николаенко и гениальный повар Виталий Земских.

 

вылавливалась рыба, которая заходит на нерест... осетры   (с) Земских   .... убил. 

 

Виталик ничего не знает про жирность карася, сазана, линя и сома. Некоторые сомы фору фермерской семге по жирности могут дать.

В карпе до 40% жиров. Чехонь по жирности вообще зашкаливает. Про стерлядь молчать можно. Вяленая рыба сохраняла жиры. Это я за нашу область только. 

 

про масло гон... вот пруф

 

Именитый повар не знает, что в русской кухне было очень много молочного жира, который был в сметане максимальной жирности

Даже я с детства знаю, что такое лой. Топленое сало было практически в каждом доме где держали поросей. У обоих бабушек в холодильнике топленое сало в банке было, с лучком поджаренным. 

а еще говорят жарения на руси тупо не было... яйца тушили в чугунках. еще как жарили на сале или на топленом сале. 

 

про какой век он вообще? 

 

В кадре легендарный ведущий Игорь Николаенко и гениальный повар Виталий Земских.

 

один я фанат этого кулинарного сюрреализма?