Сообщений в теме: 70

[abrgvalg]

Еще теоретически могло бы быть в БУМе
 
 

 

Русская ты... или где? Извернись как-то, замени ))

вот даже не представляю чем можно заменить

 

Не знаю, конечно, что за рецепт. Может, просто сильнее посолить и брынзы натереть?)))

Сыр + плесень.

[Wanderer]

Могу предложить плесень, а сыра у меня нет. И в магазинах сыре нет, а есть только сырная масса.

[morlena]

Еще теоретически могло бы быть в БУМе
 
 

 

Русская ты... или где? Извернись как-то, замени ))

вот даже не представляю чем можно заменить

 

Не знаю, конечно, что за рецепт. Может, просто сильнее посолить и брынзы натереть?)))

Вчера была в БУМе -есть, какое-то непонятное г... по 680 р за 100(сто) граммов. Брать не стала.

Не, брынза - это не то

[Panda]

А плесневелый нужен для блюда определенного..

 

может ну его, сыр этот? не будешь потом снова искать стульчак на унитаз))))) 

[13)]

Ёшк... да опиши ты свой рецепт. Из-за чего весь сыр-бор?

[AmBush]

а как определить сыр с плесенью уже пропал или еще нет ? 

[AKAM]

а как определить сыр с плесенью уже пропал или еще нет ? 

если он начал с тобой разговаривать, то все,кирдык ему, выкидывай.

[13)]

Боюсь предположить.... может она просто пиццу решила сделать?

[Kkaterina]

Боюсь предположить.... может она просто пиццу решила сделать?

устрицы какие-нибудь))

[agent]

Боюсь предположить.... может она просто пиццу решила сделать?

Если кватро формаджи, то там горгонзолла подойдёт.. но она еще реже дорблю встречается у нас)

[Vermishelle]

Сегодня видела в мясо-молочном павильоне на Советском рынке. На ценнике написано "Дор-блю, Германия", 1250 р/кг. Выглядел хорошо, думаю, настоящий. У той же тетечки купила Ольтермани 9 % жирности, маленький кусочек 250 г за 227 р. И еще у нее был какой-то прибалтийский сыр (Литва или Латвия, забыла, что на этикетке было написано).

[morlena]

 

А плесневелый нужен для блюда определенного..

 

может ну его, сыр этот? не будешь потом снова искать стульчак на унитаз))))) 

 

Какими судьбами ? Стульчак найден , можно и сыр брать

 

Боюсь предположить.... может она просто пиццу решила сделать?

устрицы какие-нибудь))

 

Катя, тебе известно это мое любимое блюдо   - мидии под дорблю

Сегодня видела в мясо-молочном павильоне на Советском рынке. На ценнике написано "Дор-блю, Германия", 1250 р/кг. Выглядел хорошо, думаю, настоящий. У той же тетечки купила Ольтермани 9 % жирности, маленький кусочек 250 г за 227 р. И еще у нее был какой-то прибалтийский сыр (Литва или Латвия, забыла, что на этикетке было написано).

Спасибо, загляну конечно. Но уже заказала, из Финляндии привезут сырков всяких

Сообщение отредактировал morlena: 13 апреля 2015 - 11:28

[Бригарсонжкинс]

мое любимое блюдо   - мидии под дорблю

я был о тебе лучшего мнения...

[Raia wa Urusi]

мидии под дорблю

дорблю это супер вкусно, но к мидиям его используют из-за его времени готовки. к мидиям он неповторим просто. это как в пицце, когда коржик еще не приготовился, а сыр уже начал гореть. следовательно при работе с блюдами "под сыром" всегда есть альтернативный выход. в одной печке я сыр кладу под начинку, которая в нём потом утопает 6) в другой печке, где супер автоматика рулит прожаркой, мы кладем сыр поверх начинки. потом нужные сыры исчезли и пришлось переходить на другие. настоятельно рекомендую для мидий заменить дорблю моцареллой. присыпать её пармезаном и еще рядом специй. будет чуть другое блюдо, но не менее вкусное. взрыв на языке в сочетании с мидиями будет не хуже. если пармезан будет мешать, то просто добавить в моцареллу соли, глутамата натрия и специи. сырная корочка будет еще круче это 100%.

Моцарелла, Чеддер, Дор-блю, Пармезан - в пицце для меня это самое неповторимое и самое доступное сочетание. Раньше я эту пиццу без Дор-лю не представлял. Мне было параллельно, что мне в роли Чеддера притащат, но моцарелла, пармезан и сухой плесневый немец обязательно должны были быть. В общем, приспособились... чего и Вам желаю.

[Panda]

мидии под дорблю

 

оно понятно, лед сошел - мидии пошли ...... с сыром, конечно, проблемы - заведи коз!

[Raia wa Urusi]

Panda, тут с людьми скопили пачку бизнес планов и кучу выкладок по оборудование для мини-сыроварен. Сделать любой зарубежный сыр ваабще без вопросов. Можно даже в домашних условиях всё сделать. Осталось только найти магазин/поставщика нужных бактериальных культур на территории РФ. Формочки разные пластиковые, серпяночки и многое другое уже есть от наших производителей. Там есть такие моменты, когда делают только в Европе поделки какие-то. Какой-то там пластиковый лоток, который на наши сейчас 1750 руб стоит, нужен в кол-ве 1шт. Как только на территории РФ появятся лаборатории с реакторами по производству нужных бактериальных препаратов... ухх... Европа десять раз плакать будет. Условия вызревания, сезонность производства... если разобраться, то у нас климат для молодых сыров на порядок лучше. Лабораторий у нас без сыроварен не будет. Купить ряд культур в Европе нельзя из-за патентов. В общем, такая вот фигня с этими сырами.

[13)]

В тему надо срочно Релакса пригонять. Для ознаколения с вопросом ухудшения материального положения россиян  и смыкания костлявой руки голода на шее ватникофф

[Vermishelle]

А чо, это не унизительно - метаться по всему городу в поисках нормального сыра? На форум писать "ой, людечки, помогите, где продается"? Раньше этот Дор Блю лежал себе в Журавлях в двух шагах от дома по 400, что ли, рублей. Я, например, с удовольствием покупала. У вас ностальгия по дефициту? Тошно жить без процесса "доставания"? Или вы жена миллионера, вам сыр по 1250 руб/кг - пыль для моряка? А для меня теперь дорого, я на него посмотрела, облизнулась и ушла.

Сообщение отредактировал Vermishelle: 13 апреля 2015 - 11:05

[13)]

Мож пожертвования начнем собирать несчастненьким  на Дорблю? А то ведь, совсем западло Российский кушать. 

[Raia wa Urusi]

О, наконец спустились на землю. В МСК сыры никто килограммами не покупал. В Ашане, если к сырной витрине присмотреться, народ покупал дорогие сыры небольшими ломтиками или нарезками. В более дорогих магазинах аналогичная ситуация. Да хоть он 3 тыс рублей за кило В месяц его грамм 50-100 от силы можно. В чем проблема? Вот ценник твердых сыров с большой выдержкой кусается, потому как на хорошее застолье надо от 250 грамм. Привыкли тут дор-блю головками кушать