Перейти к содержимому


- - - - -

Как заваривать чай и какую брать воду


  • Вы не можете ответить в тему
Сообщений в теме: 18

#1 Raia wa Urusi

Raia wa Urusi

    Забанен до 17.04.2013

  • Пoльзователи
  • 758 сообщений

Отправлено 27 ноября 2014 - 06:04

Спасибо за развернутый ответ.. Мне на чай :) Улун, пуэр и т.д... Вода должна быть живая :)

 

где вы это всё берете?

 

1. для чайной церемонии нужен подогреватель посуды с точным контролем температуры. например, для низкотемпературных травяных чаев посуда должна быть порядка 40 градусов. у многих такую потеху можно провернуть в обычном духовом шкафу с конвекций. в моем случае есть спец. режим для нагрева посуды. если чашек надо много, то можно воспользоваться режимом разогрева посуды в посудомойке. всё это влияет на первую порцию чая. потом кружки прогреваются уже самим чаем. можно кипятком их обдать аккуратно, например. в профф. чайных церемониях кружки на столах сухие и теплые. 

 

2. вода должна быть близка к дистиллированной, талой и т.д... в наших условиях лучше всего подходит фильтр с обратным осмосом. т.к. вода забирается из р. Десна и по пути нигде не кипятится, то она вполне себе живая. "живость" воды убирает только кипячение. жесткая вода портит вкус чая. 

 

3. чайник должен быть с точным контролем нагрева. т.е. не надо кипять воду, а потом ждать когда она остынет до 50-60 градусов. разные чаи разной температурой заваривают, кстати. воду надо нагревать исключительно до необходимой температуры. при кипячении вода деструктурируется, т.е. кластеры воды распадаются. и если эта была какая-то супер бутилированная вода из талых вод какого-то горного ручья, то ей придет каюк. как влияет на вкус разные типы кластеров я не знаю, но на перекипяченой воде чай на вкус УГ. и на большей части офисных диспенсеров чай УГ полное, т.к, воду в них догревает до сотки почти, а потом смешивая с холодной выдает температурой под 60 градусов или как настроено.

 

остальное описывать не буду. для придания живости воды, если в это верите, включите китайскую музыку для чайных церемоний и кластеры воды сформируются в нужные образования.

 

при мне один англичанин гонялся за инглиш брекфаст, который очень сильно полюблял где-то там у себя в лондоне в каком-то там кафе. закончилось тем, что он потерял веру настоящий ахмад на руси. когда какая-то девочка притащила пак большой, с пометкой мол шо большие упаковки не подделывают, то заваривала она его сама.... так вот этот англичанин восхищался настоящим черным чаем... потом девку уволили и чай стали заваривать из диспенсера... как же он плевался :)



#2 Lost

Lost

    Обитатель

  • Пользователи
  • 2 666 сообщений

Отправлено 27 ноября 2014 - 08:06

подогреватель посуды с точным контролем температуры

фильтр с обратным осмосом

чайник должен быть с точным контролем нагрева

кароч без инвестиций тыщ в 150-200 и чайку кошерно не попьешь
Без дорогой приблуды, даже чай - помои! (с)

#3 amig0

amig0

    Новенький

  • Пользователи
  • 4 567 сообщений

Отправлено 27 ноября 2014 - 08:43

Lost, прям с языка снял, я когда читал пост Костика у меня прям жир на клаву капать начал, прям с монитора потек....



#4 Гик

Гик

    Участник

  • Пользователи
  • 2 900 сообщений

Отправлено 27 ноября 2014 - 10:20

Водой из Десны, осмосом и нагревом до 60 нацепляешь себе ротавирусной инфекции и прочей дизентерии.

 

Я категорический противник дистиллированной воды ибо она мертвая. Любой осмос убивает кластеры.

 

Да, жесткая вода не айс, но другой в Брянске нет.

 

Вода должна быть:

1. Из природного источника

2. Вкусная 

 

Даже очень правильная вода если стоит в банке в темноте 3 дня, то становится невкусной.


Сообщение отредактировал Гик: 27 ноября 2014 - 10:37


#5 Raia wa Urusi

Raia wa Urusi

    Забанен до 17.04.2013

  • Пoльзователи
  • 758 сообщений

Отправлено 28 ноября 2014 - 05:25

 

 

Вода должна быть:

1. Из природного источника

2. Вкусная 

 

 

 

вода из любого природного источника БО для чая говно :) любой китаез это подтвердит


Lost, прям с языка снял, я когда читал пост Костика у меня прям жир на клаву капать начал, прям с монитора потек....


ты можешь кипятком чашки прогреть :) но тонкостенные стаканы для травяного чая кипятком можно только перегреть.
в чем вопрос ваще? посудомойка роскошью стала? духовой шкаф или мультиварка ващпе мечта?

#6 Brigadir

Brigadir

    Самый главный !!!

  • Пользователи
  • 10 237 сообщений
  • ГородБрянск

Отправлено 29 ноября 2014 - 02:24


Я категорический противник дистиллированной воды ибо она мертвая. Любой осмос убивает кластеры.

+100500
"Чем ниже человек душой, тем выше задирает нос. Он носом тянется туда, куда душою не дорос"

#7 Raia wa Urusi

Raia wa Urusi

    Забанен до 17.04.2013

  • Пoльзователи
  • 758 сообщений

Отправлено 29 ноября 2014 - 01:11

Гик, каким образом осмос убивает кластеры?

Водой из Десны, осмосом и нагревом до 60 нацепляешь себе ротавирусной инфекции и прочей дизентерии.
 .


Я до 20 лет сырую воду из под крана пил и никакой дизентерии и ротавирусов не цеплял... а за пью фильтрованную.

#8 Гик

Гик

    Участник

  • Пользователи
  • 2 900 сообщений

Отправлено 29 ноября 2014 - 01:40

Да кластеры разрушаются даже если рядом с водой матюкнуться.



#9 qwzxercv

qwzxercv

    Участник

  • Модераторы
  • 3 654 сообщений

Отправлено 29 ноября 2014 - 04:02

Да кластеры разрушаются даже если рядом с водой матюкнуться.

это ты серьезно?
или шутишь так?
«Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.»

#10 Raia wa Urusi

Raia wa Urusi

    Забанен до 17.04.2013

  • Пoльзователи
  • 758 сообщений

Отправлено 29 ноября 2014 - 06:37

нативная китайская музяка должна быть с теплым ламповым звуком

#11 Гик

Гик

    Участник

  • Пользователи
  • 2 900 сообщений

Отправлено 01 декабря 2014 - 01:53

 

Водой из Десны, осмосом и нагревом до 60 нацепляешь себе ротавирусной инфекции и прочей дизентерии.
 .


Я до 20 лет сырую воду из под крана пил и никакой дизентерии и ротавирусов не цеплял... а за пью фильтрованную.

 

 

 

Ладно сам ты раздолбай, а детям тоже некипячёную даёшь?



#12 Olga*

Olga*

    Обитатель

  • Пользователи
  • 3 453 сообщений

Отправлено 05 декабря 2014 - 12:36

А кипячёная типа вкуснее?))



#13 13)

13)

    Обитатель

  • Пользователи
  • 30 493 сообщений

Отправлено 05 декабря 2014 - 12:53

Зато безопасная. Может, Костика ни разу не проносило из-за воды (хотя попробуй, докажи, что виновато) но сибирским здоровьем он тоже не блещет (и пойми, отчего). Не зарекайтесь.

Я из крана тоже никогда пить не буду. Хотя не раз видела всю систему очистки вживую.

***

Все думаю, как же китайцы чай заваривали без градусников, фильтров, духовых шкафов? Надо как-то ближе к жизни алгоритм прописывать, Кость).


"Единственный путь установить пределы возможного - сделать шаг за эти границы." Второй закон. Артур Кларк
"Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще." Коко Шанель

#14 Olga*

Olga*

    Обитатель

  • Пользователи
  • 3 453 сообщений

Отправлено 05 декабря 2014 - 12:56

Я из крана тоже никогда пить не буду
А мы только такую и пьём - из крана + "Барьер", вроде живы и здоровы :ce:

#15 Brigadir

Brigadir

    Самый главный !!!

  • Пользователи
  • 10 237 сообщений
  • ГородБрянск

Отправлено 05 декабря 2014 - 02:13

 

Я из крана тоже никогда пить не буду
А мы только такую и пьём - из крана + "Барьер", вроде живы и здоровы :ce:

 

+1 только у нас родничок советский угольный))) и никаких пред/над/под фильтров.. хотя насчёт здоровы х/з х/з :bj:


Сообщение отредактировал Brigadir: 05 декабря 2014 - 02:14

"Чем ниже человек душой, тем выше задирает нос. Он носом тянется туда, куда душою не дорос"

#16 Olga*

Olga*

    Обитатель

  • Пользователи
  • 3 453 сообщений

Отправлено 05 декабря 2014 - 03:11

хотя насчёт здоровы х/з х/з
Виталя, чё-то мне подсказывает, что если что-то и случится со здоровьем - вряд ли это от некипячёной воды)))

#17 Brigadir

Brigadir

    Самый главный !!!

  • Пользователи
  • 10 237 сообщений
  • ГородБрянск

Отправлено 05 декабря 2014 - 04:51

да ясен пень что всё случается не от воды) от пива в студенческие годы, от нервов, от много чего ещё.. от кипячёной воды ничего не будет.. безо всяких осмосов и прочей чепухи


"Чем ниже человек душой, тем выше задирает нос. Он носом тянется туда, куда душою не дорос"

#18 Silverstone

Silverstone

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPip
  • 27 сообщений

Отправлено 13 марта 2015 - 10:00

зря вы так о не кипяченой воде, она большой осадок на почках оставляет, вредно всетаки.



#19 fireman

fireman

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений

Отправлено 05 августа 2015 - 11:51

Лично я пользуюсь фильтром с обратным осмосом и никогда не заливаю чай крутым кипятком. 
А в жару лучше холодного чая с лимоном и сахаром ничего нет!  :bz:







Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей