Сообщений в теме: 8

[Raia wa Urusi]

у нас по простому

1. грибы подвариваем, откидываем на дуршлаг и хорошо промываем
2. варим грибы со специями и солью в течении 30 минут (лаврушка, перец черный горошком, перец душистый, гвоздика)
3. раскладываем по простерилизованным банкам 0.5
4. в каждую банку добавляем чайную ложку уксусной эссенции
5. закрываем стерилизованной крышкой
6. закатываем
7. укутываем до утра одеялом
8. утром отправляем в кладовку или погреб

[Begemot]

Теже яйца. Только уксус вместе с второй варкой.

[Lvovitch]

Пункт 2 исключаем.

Ойблин, тупанул. Мы второй пункт просто назавтра делали, так как устали сильно.

[Raia wa Urusi]

Только уксус вместе с второй варкой.

есть мнение, что сложнее дозировать и собака выветривается

[Demon_rc]

У меня прапора жарили грибы то ли на масле, но скорее всего на жиру, ибо они прямо в банку заливали потом получившиеся грибы и закрывали. Они там застывали и по зиме (ну или когда там захотелось) банку просто открывали, разогревали или в дожарку с той же картошкой отправляли и кушали. Оч. вкусно. Но вот точной технологии не помню уже - давно это было, да и ен интересовался особо тогда.

Сообщение отредактировал Demon_rc: 13 сентября 2014 - 11:03

[Raia wa Urusi]

там опасно без уксуса. можно лимонку еще класть, но это E330 уже получается.

[Андрей]

у нас по простому
 

Спасибо за рецепт, как нельзя кстати, ток припёр маслят (обожаю их, на чистку любезно приглашена тёща ), вожусь.
А вообще этот рецепт для каких грибов наиболее актуален? 

[Raia wa Urusi]

А вообще этот рецепт для каких грибов наиболее актуален?

для "мясных" и опята аналогично закрываем.

после открытия баночки грибочки надо хорошо промыть от слизи, дать стечь воде, затем переложить в салатницу, заправить порезанным лучком и растительным маслом. еще я видел как их несколько раз промывали, проваривали, а затем обжаривали с луком и подавали на гарнир к отварному картофану. хотя по мне лучше их так стрескать... особенно маслята или белые.

[Таша]

не маринованные, но тоже может пригодится кому рецепт http://planetguide.r...etka/entry/102/