0
Вводная такая. Зеленый чай от черного отличается тем, что листья одного и того же растения по разному обрабатывают. Зеленый чай это практически сразу завяленный лист, а черный чай проходит достаточно интересный процесс ферментации. Китайцы, кто бы про них что не говорил, делают чай практически из всего. Они могут подвялить лист, потом вложить в этот лист какую-то траву, а затем закатать этот лист трубочкой и обжарить на сковородке. Можно даже сказать, что они и цветки каким-то способом умудряются закатать в бутон, а потом это всё красиво раскрывается в чайном стаканчике. На днях меня угостили домашним чаем из ферментированного иван-чая. В очереди еще пара "производителей" у которых надо продегустировать домашний напиток
Очень вкусно, необычно, доступно и просто. По вкусу как какой-то очень дорогой чай из дорогого магазина, где продают дорогие эксклюзивные чаи.Надо взять листья чего-то, потом их скатать или помять (или через мясорубку?), затем это должно полежать в темноте под мокрой тряпкой порядка 6-12 часов, после чего это опять катается и затем сушится при температуре от 70 до 100 градусов. Как-то вот так. Есть ли у кого проверенные рецепты чая из малины, смородины или земляничника?
Интересно за какие-то конкретные сроки, температуры, время сбора и т.д. Раскроет кто секрет?
пысы. кто-то из малины в духовке на противне делал. даже фотку показывали.
