Сообщений в теме: 15

[Raia wa Urusi]

тогда не вкусно... а чтобы вкусно, надо опаливать при температуре 103,874 градуса... вот тогда самое оно

 



 
 
вот эта баранья нога готовилась при температуре 73 градуса порядка 12 часов, а затем была подрумянена в пароконвектомате при температуре 250 градусов в течении 15 минут. и Гришковец, который писал про невкусность морковки томленой в течении 8 часов, слегка не прав по поводу вкуса. это очень вкусно. при 73 градусах еще виден розовый сок, но мясо очень вкусное. при 74-75 градусах внутри розовый сок практически исчезает, но мясо остается сочным и мягким. тупо и просто.

[Brigadir]

не, кто спорит? - может так и лучше/вкуснее... . мне просто не до таких изысков дома как и 95% населения... отсюда стена непонимания... а вкус может и лучше... на слово сложно поверить... угости))))))

[Raia wa Urusi]

мне просто не до таких изысков дома как и 95% населения...

на деревнях исторически баранью ногу томили в русских печах. ты не русский что ли?

[Brigadir]

 

мне просто не до таких изысков дома как и 95% населения...

на деревнях исторически баранью ногу томили в русских печах. ты не русский что ли?

 

 жил с 6 лет до 10 в доме с печкой... пироги классные в ней получились... а вот ног бараньих не томили.. и вообще баранину ни разу не ел ... как то так))))

Сообщение отредактировал Brigadir: 21 мая 2014 - 05:41

[Raia wa Urusi]

и вообще баранину не разу не ел ...

а говядину томленую в печи ты ел?

[CyberGirl]

О_о    12 ЧАСОВ!? ... 

[Raia wa Urusi]

О_о    12 ЧАСОВ!? ...

да, 12 часов при температуре 73 градуса...
получается самая кусабельная баранья нога или лопатка без розового сока.

[CyberGirl]

да, 12 часов при температуре 73 градуса... получается самая кусабельная баранья нога или лопатка без розового сока.

 

Да пусть хоть пища богов получается!  12 часов!!!!!!!!! 12!!!!!! О_О 

 

....Гурманы, едрить твою налево!...

[agent]

....Гурманы, едрить твою налево!...

ага, в деревнях гурманы запихивали чугунок в печь и валили работать на 12 часов

[CyberGirl]

ага, в деревнях гурманы запихивали чугунок в печь и валили работать на 12 часов

 

Да я не про крестьян с чугунками, я про современных граждан... Томить ногу барану 12 часов, чтоб съесть её за 12 минут... Ладно если это стол в честь события всей жизни, ещё можно понять, но для обыденности этот рецепт мягко сказать не прокатит. Приходит эдак муж с работы, голодный как волк, а у тебя нога барана готовится, и на таймере осталось часов 5 до конца приготовления... 

[Raia wa Urusi]

Да пусть хоть пища богов получается!  12 часов!!!!!!!!! 12!!!!!! О_О 
 ....Гурманы, едрить твою налево!...

ну я вечером её в шкаф поставил, а днем довел до готовности в духовом шкафу точный контроль температуры есть... так шо следить не обязательно.

[CyberGirl]

[Raia wa Urusi]

ага, в деревнях гурманы запихивали чугунок в печь и валили работать на 12 часов

в деревнях очень экономные люди жили. самые интересные рецепты из бедных деревень получаются. по сути готовили в остывающей печи, что бы не тратить дрова на растопку для готовки. утром кушали, либо при растопке доводили до готовности.

[Brigadir]

 

кстати, моя банная фишка с шашлыком прижилась в нескольких компаниях. парят в бане ребята шашлык уже до дури. горячее мясо на шампуры насаживают и до красивой корочки на раскаленных углях доводят.

 

 

 и как часто вы шашлык едите? 

[13)]

 
 
вот эта баранья нога готовилась ....х еще виден розовый сок....

Что-то с цветопередачей: мясо синюшное какое-то.
Калибровщик перекалибровал?))

[Raia wa Urusi]

Калибровщик перекалибровал?))

это на телефон сфоткано

и как часто вы шашлык едите? 

стараемся готовить на углях каждые выходные