Сообщений в теме: 159

[Ivan_76]

судя по всему у меня "газовая ИК горелка для вертела" )) других немае

[Raia wa Urusi]

судя по всему у меня "газовая ИК горелка для вертела" )) других немае

они разные есть. самая офигенная с керамическим элементом, который обеспечивает полное сжигание газа. у нас газовый гриль в духовке есть, но мы им не пользуемся.

[qwzxercv]

Ну что. кубок в номинации "Ягнятина" едет в Брянск!
2 место после каких- то супер спецов с кулинарного сообщества)

[andrew1979]

Ну что. кубок в номинации "Ягнятина" едет в Брянск!
2 место после каких- то супер спецов с кулинарного сообщества)

Ну молодцы !

[Raia wa Urusi]

вонючая была? зачистку делал по самое самое?

гарнир какой сделал?

[qwzxercv]

была вкусная и сочная, судьи обглодали кости как зверюги)
подозреваю что балл снизили за подачу- пока я у гриля суетился, товарищи нарезали каре кусками по паре костоньеток и успели сунуть неск тарелок судьям на стол.
по гарниру вообще все печально- спонсорам список продуктов подали, и пока он там по рукам ходил, мелкая морковь превратилась в огромные морковины) такая же фигня и с луком и с прочим)
с говядиной тоже засада- я отошел минут на 15, а когда вернулся, ее уже порубили на стейки толщиной по сантиметру.
в общем четверым на одной кухне делать нечего

Прикрепленные файлы

•  IMG_8085.jpg   609,79К   38 Количество загрузок:
•  IMG_8099.jpg   675,65К   40 Количество загрузок:
•  IMG_8131.jpg   400,31К   33 Количество загрузок:

[Raia wa Urusi]

а ты по второй "палочке" спаржи на тарелку зажлобился?

[qwzxercv]

а ты по второй "палочке" спаржи на тарелку зажлобился?

такая упаковка спаржи была)

[Raia wa Urusi]

а я тебе говорил шо затариваться на гарниры надо еще в брянске. еще вот лук с гриля на гарнир достаточно тонкая фиговина... у меня один раз из десяти получается... ну вот так, что бы скушать половинку луковички и попросить еще. если продуктов красивых нет, то на гарнир надо делать теплую островатую сальсу + какой-то хлебушек подсушить... или теплый салат из овощей гриль со стручковой фасолью.

десерт покажешь?

с говядиной тоже засада- я отошел минут на 15, а когда вернулся, ее уже порубили на стейки толщиной по сантиметру.

тебе надо было всех обматерить, а затем заставить их её нежно отбить. отбитый "листик" обрабатываешь чем-то, а затем сворачиваешь в рулет и жаришь рулетом. если мраморность какая-то есть, то внутри по сочности просто бомба. у меня дети обычные отбивнушки на решетке полюбляют + это очень быстро готовится.

[qwzxercv]

а я тебе говорил шо затариваться на гарниры надо еще в брянске.

да знаю я что надо было)
просто трое из команды- москвичи. переписывались по электронке, хрен чего добьешься- всем некогда, все заняты)
за пару дней до нарисовался спонсор, вроде обещали любой каприз из продуктов)

гляньте, плз, ничего не забыла? это очень срочно! чтобы спонсоры успели подготовить нам все продукты. если что-то забыла - пишите!нужно: мята, эстрагон, кинза, укроп, петрушка
[11:21:03] : сыры: горгонзола, моцарелла, сливочный сыр (типа филадельфии, подойдет Буко)
[11:21:29] : овощи: огурцы, помидоры (черри и бычье сердце), сладкий перец, перец халапеньо
[11:22:02] : фрукты: клубника, черника, бананы, малина, арбуз (не фрукт, но ладно)
[11:22:26] : орехи: пекан, кедровые, кешью
[11:22:33] : ой! забыла рукколу!!!
[11:22:51] : сливки для взбивания
[11:23:22] : бекон (такой тоненький полосочками уже нарезанными идет, но надо, чтобы не сильно соленый был)
[11:23:29] : паприка, перец, соль
[11:23:56] : яйца куриные
[11:24:10] : клубничный и шоколадный сироп (типа хершес)
[11:24:42] : бальзамический уксус и базилик
[11:24:56] : базилик (это зелень)
[11:25:10] : оливковое масло (вкусное!!!!)
[11:25:49] : шампиньоны (большие, не мелкие)
[11:26:11] : кабачки или цукини
[11:26:44] : горчица, мед, чеснок, томатная паста, зира (кумин), майонез
[11:27:10] : еще нужна посуда, лучше если это будут такие стильненькие одноразовые тарелки, а не тонкие белые
[11:27:26] : еще нужно будет два стола, на которых мы сможем расположить продукты и резать
[11:27:38] : доски для разделки, 4 штуки, ножи на всякий случай
молодая морковь, шампиньон, зеленая спаржа, корень петрушки, фиолетовый лук, можно черешки свеклы.
все небольшого размера, одинаковые.
сливочное масло, пару кулинарных кисточек, пару кастрюль, кипяток.

да в общем-то и не из- за соревнований я туда ехал, а с друзьями пообщаться- вечером на даче свои соревы устроили)
к десерту я не притрагивался)

Прикрепленные файлы

•  IMG_8118.jpg   452,25К   15 Количество загрузок:

[Raia wa Urusi]

Лексей, а грили без возможности копчения были?

[qwzxercv]

Лексей, а грили без возможности копчения были?

нам вот такой дали- http://www.alphamark...shop/goods/1766
в теории можно в конвертах из фольги щепу разложить и коптить)

[13)]

Лепортаж будет?

[qwzxercv]

Лепортаж будет?

ща сваяю.
снимков мало, даже некогда камеру в руки взять было)
день как минута пролетел. в 10 утра брифинг, и только в 17 часов присел, когда ребята десертом занялись.

[Raia wa Urusi]

Ну где репортаж то? Скоро как год уже будет.

 

Тут недавно товарищи подборочку фуд-шоу по теме десертов на гриле подкидывали. В какой-то нашенской передаче человек готовил круасаны на шампуре, разогревал яблоко с вырезанной сердцевиной для фаршировки сладким и т.д. 

[qwzxercv]

Ну где репортаж то?

http://dad.livejournal.com/16506.html

[Raia wa Urusi]

Ща про баранину прикол закину

У узбеков курдюки кил по 150 ходят. Что бы такой большой баран (не кастрат) не вонял его с детства моют самым дешевым шампунем 4-5 раз за лето, а хорошие хозяева могут мыть один раз в неделю. Если не мыть, то весь жир на ребрах у такого баран будет вонять шо носки после годичной носки... это прикол Брянские бараны, которые отары тут гоняют, которые торгуют своей вонючей бараниной, тупо не знают этого нюанса.

[Begemot]

Кто тебе этот анекдот то рассказал? Барана моют перед стрижкой. И то это редкая, можно сказать, фишка, что ли.
Омовения тушки никак не влияет на вкус мяса. Основнрй показатель это рацион и возраст.

[Raia wa Urusi]

Кто тебе этот анекдот то рассказал? Барана моют перед стрижкой. И то это редкая, можно сказать, фишка, что ли.
Омовения тушки никак не влияет на вкус мяса. Основнрй показатель это рацион и возраст.

Это мне рассказал производитель баранины (не путай с ягнятиной) из Узбекистана.
Набери на ютубе "кучкор уришмо"

Сегодня на ужин баллаза нахот кушал.

ps. если барашка достаточно активно бегает и потеет, то всё это в подкожном жире накапливается... моют они независимо от стрижки

[Raia wa Urusi]

Вчера разговорили еще раз. У нас иногда без мойки прокатывает, потому как дожди есть. У них там дождей вообще нет и для себя они шерстку барашки моют два-три раза в месяц. И с их слов каждый бухарский мусульманин эту фишку знает.