Поэтому и не появилось)))) Мираторговская говядина ещё не появилась на прилавках, а уже с "антибиотиками переборщили")))) Потрындеть лишь бы))))
http://www.news.nash.../viktor-linnik/
Иначе каково объяснение, что бычки есть, а мяса нет?
Отправлено 25 февраля 2012 - 09:28
Поэтому и не появилось)))) Мираторговская говядина ещё не появилась на прилавках, а уже с "антибиотиками переборщили")))) Потрындеть лишь бы))))
http://www.news.nash.../viktor-linnik/
Отправлено 13 марта 2012 - 05:54
Отправлено 13 марта 2012 - 06:06
лан, давайте к теме. вопрос какого плана. я прекрасно понимаю сколько стоит тот самый холодильник, в котором вызревает их говядина, но я не понимаю как определить сколько вызревала говядина на прилавке МЕТРО. вот охлажденка, что там больше тыщи за кил продавалась, она с учетом дороги вызревала или нет? никто ничего внятного сказать не может... потом как она может вызревать в ВУ, когда для этого нужен кислород. или можно взять на рынке достаточно свежий кусок и положить его в холодильник дней на 20? пробовал кто кусок мяса неделю в холодильнике держать, в той камере где около нуля температура?
Отправлено 13 марта 2012 - 06:55
Отправлено 13 марта 2012 - 07:31
20 не пролежит.пробовал кто кусок мяса неделю в холодильнике держать, в той камере где около нуля температура?
Отправлено 13 марта 2012 - 07:32
20 не пролежит.
Отправлено 13 марта 2012 - 07:34
Серег, а она у тебя снизу закисает или снизу?
Отправлено 13 марта 2012 - 07:36
если свежак- больше недели точно пролежит, на 10-12 день появятся "первые признаки"
Отправлено 13 марта 2012 - 07:38
просто прямо на забое можно большую часть относительно дешево взять.
Отправлено 13 марта 2012 - 07:38
Не влажно скользким, а слизисто. Ну и запах изменяется. Не критично, но заметно.
Отправлено 13 марта 2012 - 07:41
этот британский чорт говорит шо хороший признак это корка на мясе, и оно не должно быть влажным. потом он эту корку обрезает и получается кусок мяса, а далее из этого уже готовит. мож все дело в том что его должны подвешивать в больших и вентилируемых помещениях?
Отправлено 13 марта 2012 - 07:43
скорее всего так, плюс определенная влажность, вентиляция и микрофлора)мож потому что у них она в подвешенном состоянии?
надо кусок кинуть на раскаленную сковороду- как бы "ошпарить" со всех сторон, чтобы белок свернулся, а потом доводить на меньшем огне.если срезать корку перед готовкой, то нарушится цельность куска и оно банально вытечет на сковороду...
Сообщение отредактировал qwzxercv: 13 марта 2012 - 07:46
Отправлено 13 марта 2012 - 07:48
надо кусок кинуть на раскаленную сковороду- как бы "ошпарить" со всех сторон, чтобы белок свернулся, а потом доводить на меньшем огне.
Отправлено 13 марта 2012 - 08:21
Ну тогда это не стэйк, а жареная говядина... Имхо, конечно.
Чтобы "запотело".
Отправлено 13 марта 2012 - 08:28
Отправлено 13 марта 2012 - 08:50
Я так и делаю - на максимальной температуре с двух сторон.
Отправлено 13 марта 2012 - 09:09
Отправлено 13 марта 2012 - 09:46
Категорически согласен. Ведь главное - результат. И получение удовольствия от приготовления...
Отправлено 13 марта 2012 - 11:01
тока жрать его с кровью (хотя медиум и медиум велл вроде как только с соком) реально опасно.
Сообщение отредактировал Muza-mr: 13 марта 2012 - 11:02
Отправлено 13 марта 2012 - 11:03
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей