Сообщений в теме: 11

[13)]

Тут вовсю идет борьба с урожаем.

Расскажите, что и каким образом вы замораживаете. Поделитесь опытом, пожалуйста 

[qwzxercv]

Замораживать можно почти все.
Основное правило- температура, она должна быть как можно ниже, чтобы продукт быстрее проскочил точку замерзания.
Большое удивление вызывает замороженный хлеб( покупаю буханку, отрезаю сколько надо к столу, остальное- на ломтики и в морозилку) Размораживается за 20 минут. По вкусу- не отличить от свежего и намного вкусней полежавшего в хлебнице.

[13)]

 Холостяцкие штучки?))) Между прочим, старый российский способ: свежевыпеченные калачи замораживались на  морозе и везлись во все концы страны)
но меня больше овощи-фрукты интересуют.  

Мы замораживаем зеленый полущеный горошек (зимой достаточно будет несколько минут поварить)"
болгарский перец (вынимаем серединку и вставляем один в другой. Зимой фаршируем. Получается фаршированный свежий перец));
чесночные стрелки (потом быстренько отварить и получаем хороший гарнир к сарделькам)
морковку тертую (потом достаточто отколупнуть, и в суп), петрушку, укроп.

А что еще можно? Кстати, помидоры не пробовали как-то замораживать?

[varnata]

Замораживаем: из ягод - клубнику, малину, землянику, черную смородину, чернику, в этом году заморозили еще черешню; также запихнули цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, и ну, конечно, укроп, петрушка, лук зеленый. Все промываем, немного подсушиваем полотенцем, по пакетикам целлофановым и в заморозку. Часа на 2 сначала ставим на глубокую заморозку морозильник, затем ее отключаем и работает в режиме холодильника. Цветную капусту, брокколи разбираем на соцветия и на 30 минут в подсоленую воду - жучки, паучки смываются. У стручковой фасоли перед заморозкой срезаем хвостики, режем ее на части примерно см 4. Вот вроде и все, на большее места не хватает(((

[qwzxercv]

 Холостяцкие штучки?)))

Не, просто хлебницы нет))

А что еще можно? Кстати, помидоры не пробовали как-то замораживать?

Замораживаю все, что разрешает холодильник  26072010874.jpg   134,8К   21 Количество загрузок:
Помидоры либо перетертые, либо нарезанные кусочками.

Сообщение отредактировал qwzxercv: 26 июля 2010 - 08:24

[varnata]

Не думала что помидоры можно замораживать, в них же жидкости много, мы на блендере их перетрем и в банки. Потом хорошо с ними яишницу делать или в щи добавлять, вместо соуса.

[13)]

 Леш, а что ты потом с этими помидорами делаешь?

---------------------------------------------------------------

Мы вначале только целиком ягоды замораживали (клубника, малина, смородины, черная рябина, лимонник). Сейчас пришли к тому, что часть морозим перемолотой в маленьких пластиковых контейнерах (200 г). Подслащенной смесью хорошо украшать творог (особенно пастообразный, в колбасках), кислой- мороженое поливать.
///

Слива получается  кислой и не очень интересной. Только в компот потом кластью





А с баклажанами ничего не пробовали делать?

[qwzxercv]

 Леш, а что ты потом с этими помидорами делаешь?

Меня опередили

Потом хорошо с ними яишницу делать или в щи добавлять, вместо соуса.

[agent]

Грибы. Белые. Обязательно. Если будут в этом году.

[murrrka]

Ага,грибы морозим..отвариваем,остужаем и в морозилку..Еще укроп,морковку,ягоды,перец болгарский.(его потом удобно прямо замороженный фаршировать,пока он твердый )

[marinik]

Мы тоже много замораживаем. Родители даже купили небольшую морозильную камеру. Весь урожай туда складывается. Удобнее замороженный продукт фасовать по пакетикам порционным. Ягоды для одного компота. Болгарский перец для одной кастрюльки... еще замораживаю резаные баклажаны и кабачки.

[Kkaterina]

кто как черешню замораживает? писали тут про "целиком", но мне не понравился этот способ(

А клубнику в этом году тертую с сахаром делаю, как Мария писала.
уже штучек 7 контейнеров получилось, по 250 гр каждый. И еще ведерко ждет своей очереди