1. как их правльно заворачивать?
2. что нужно сделать, чтобы они не подгорели (чем протвень смазывать) и не были сухими?
3. сверху чем-то мазать, чтобы румяная корочка была?
ПОЖАЛУЙСТА
0
Сообщений в теме: 9
#1
BabyAngel
-
- Пользователи
- 155 сообщений
Участник
Отправлено 23 апреля 2009 - 09:44
Пожалуйста, научите меня правильно печь круассаны. Я уже несколько упаковок теста испортила. Есть конечно можно, но не такие как в ларьке. А именно:
1. как их правльно заворачивать?
2. что нужно сделать, чтобы они не подгорели (чем протвень смазывать) и не были сухими?
3. сверху чем-то мазать, чтобы румяная корочка была?
ПОЖАЛУЙСТА
1. как их правльно заворачивать?
2. что нужно сделать, чтобы они не подгорели (чем протвень смазывать) и не были сухими?
3. сверху чем-то мазать, чтобы румяная корочка была?
ПОЖАЛУЙСТА
#2
13)
-
- Пользователи
- 33 053 сообщений
Обитатель
Отправлено 24 апреля 2009 - 05:55
Смазывать протвень, наверное, по-любому- подсолнечным маслом.
Корочку? Кто-то смазывает сладкой водичкой, кто-то яйцом (по крайней мере в пирогах)
А что, у тебя бледные? Может, фик с ней, главное- не пересушить пирожок?
Корочку? Кто-то смазывает сладкой водичкой, кто-то яйцом (по крайней мере в пирогах)
А что, у тебя бледные? Может, фик с ней, главное- не пересушить пирожок?
#3
Kkaterina
-
- Старожилы
- 19 856 сообщений
дитЁ наивное
Отправлено 24 апреля 2009 - 08:57
я заворачиваю "как получится", смазываю яйцом))
начинка-джем, курица с сыром, творог и т.д. (по отдельности, разумеется))
начинка-джем, курица с сыром, творог и т.д. (по отдельности, разумеется))
#4
BabyAngel
-
- Пользователи
- 155 сообщений
Участник
Отправлено 24 апреля 2009 - 09:00
я заворачиваю "как получится", смазываю яйцом))
начинка-джем, курица с сыром, творог и т.д. (по отдельности, разумеется))
И я так! Джем иногда вытекает, снизу чуть подгарают, а корочка, смазанная яйцом не очень красивая. И сухие они получаются. А в ларьке мягкие и чуть-чуть румяные. Может я не ту температуру устанавливаю (200 градусов) и сколько их печь (у меня минут 30 получается).
#5
Muza-mr
-
- Пользователи
- 6 091 сообщений
Обитатель
Отправлено 24 апреля 2009 - 09:03
Пожалуйста, научите меня правильно печь круассаны. Я уже несколько упаковок теста испортила. Есть конечно можно, но не такие как в ларьке. А именно:
1. как их правльно заворачивать?
2. что нужно сделать, чтобы они не подгорели (чем протвень смазывать) и не были сухими?
3. сверху чем-то мазать, чтобы румяная корочка была?
ПОЖАЛУЙСТА
1.Треугольник из теста заворачивать начиная с основания.
2. На пергаментную бумагу укладывайте смазав растительным маслом. От сухости и подгорания - температура. Какую устанавливаете?
3. Маша подсказала - сиропом или яйцом.
#6
BabyAngel
-
- Пользователи
- 155 сообщений
Участник
Отправлено 24 апреля 2009 - 09:14
1.Треугольник из теста заворачивать начиная с основания.
2. На пергаментную бумагу укладывайте смазав растительным маслом. От сухости и подгорания - температура. Какую устанавливаете?
3. Маша подсказала - сиропом или яйцом.
А треугольники по размерам какие? И толщина?
Кто сам тесто делает? Дайте рецептик.
#7
Muza-mr
-
- Пользователи
- 6 091 сообщений
Обитатель
Отправлено 24 апреля 2009 - 09:17
А треугольники по размерам какие? И толщина?
Кто сам тесто делает? Дайте рецептик.
Какой круассан вы получить по размерам хотите то ? От этого и исходите.
#8
Raia wa Urusi
-
- Пoльзователи
- 3 828 сообщений
Забанен до 17.04.2013
Отправлено 24 апреля 2009 - 09:22
А треугольники по размерам какие? И толщина?
Кто сам тесто делает? Дайте рецептик.
на круасаны сами тесто не делаем... магазинное и по толщине и по всему остальному наман подходит.
#9
13)
-
- Пользователи
- 33 053 сообщений
Обитатель
Отправлено 24 апреля 2009 - 08:27
Вообще, пироги, например, из обычного теста, мы яйцом не любим смазывать из-за запаха.
Зато всегда смазываем еще горячие кусочком сливочного масла. Это хорошо смягчает подсохшие корочки
А попробуй-ка круассанчики смажь.Что получится?
Зато всегда смазываем еще горячие кусочком сливочного масла. Это хорошо смягчает подсохшие корочки
А попробуй-ка круассанчики смажь.Что получится?
#10
Розочка
-
- Пользователи
-
- 26 сообщений
Новенький
Отправлено 13 мая 2009 - 04:14
Кто сам тесто делает? Дайте рецептик.
Вот есть рецепт теста для круассанов.
Продукты такие: 450 г муки, 2 ч..л. соли, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 250 мл молока, 25 г свежих дрожжей (или 15 сухих).
Добавить в муку соль и разтереть с 25 г масла. Смешать сахар со взбитым яйцом, молоком, дрожжами и оставить при комнатной температуре на 10 мин. После чего все соединить и замесить тесто. Месить 15 мин.
И у розы есть шипы.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей
